昆布的功效与作用及做法大全 昆布和海带的区别
昆布是海带科植物，又叫海白菜,是生长在寒带海域的一种海藻。海带或者是翅藻类植物昆布的干燥的叶状物。是一种实惠而又不可多得的海产品，富含胡萝卜素、膳食纤维、甘露醇、褐藻酸、钾、钙、磷、铁、碘、海带素、岩藻多糖等。
昆布是海带科植物海带或翅藻科植物昆布的叶状体，也被称为纶布、海昆布、海带、海带菜。每年春天，在辽东、山东、浙江、福建、广东等沿海地区随处可见海带，又新鲜又便宜。
中医认为，昆布性味咸寒，入肝、胃、肾经，具有软坚散结、消痰，利水的功效，为治疗瘿瘤(甲状腺肿大)的要药。与海藻、海蛤壳等同用，制成昆布丸，治疗瘿瘤每能取得良好的效果。同时，昆布也能治疗各种水肿和脚气浮肿。《名医别录》说它“主十二种水肿，瘿瘤聚结气，瘘疮”。不过，昆布虽有利水消肿之功，但力量较弱，常需与薏苡仁、泽泻等利水渗湿药同用。
昆布和海带的区别
海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称.海带在生物学上第次分为海带目，海带科和海带属。其中海带目有四科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科.我们日常说的海带，是指海带科下的海带属.昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。
食用方法：
1.牛蒡山药昆布汤
材料：
牛蒡半根，铁棍山药1根，昆布一片，木鱼花一大把，姜三片，水1000ml(2人份)。
做法：
(1)牛蒡要选细的。去皮切厚片，泡在清水里。
(2)铁棍山药去皮，切厚片，泡在清水里。
(3)昆布洗干净用温水稍微泡一下，剪成小片备用。
(4)牛蒡，山药，昆布，姜片一起放入汤煲里，大火煮开后转小火煮30分钟(汤开的时候要注意一下，很容易扑出来，要及时转小火，或者汤煲大一点水宽一点)。
(5)关火后放入一大把木鱼花，不用搅拌，等它自己慢慢沉淀。
(6)大约焖上10分钟，捞出木鱼花，加盐和少许香菇精调味即可。
2.昆布绿豆甜汤
材料：
昆布60克，绿豆150克，红糖少许，清水约1500克。
做法：
(1)将昆布、绿豆洗净。
(2)放入锅内，退出清水，煮约1时辰，存入昆布叶，退出红糖即成。
3.昆布海藻汤
材料：昆布、海藻各30克，黄豆150克。
做法：上述三物泡好洗净;加水煮汤，待豆熟时调味即可。
功效： 消痰利水，健脾宽中。
用法： 佐餐食用。
