吃什么油最健康？购买食用植物油该如何挑选？

亚麻籽油的特点适合学生吃，对大脑有好处，学生脑力劳动强度比较大。缺点是不宜加热，适合凉拌或当明油用。

油茶籽油耐高温，营养配比也很合理，可以反复炸食品，油质不变。所以，适合炒菜，凉拌菜也是可以的。是世界上综合作用最好的油。

花生油和大豆油，也各自有优点，不过不适宜多吃。

现在的社会，人们普遍处于亚健康状态，其实和我们饮食习惯有关。

其实，我查阅了很多网站和书籍，发现了我们平时吃的食用油中，亚麻籽油和油茶籽油的营养成分配比是比较合理的，可以避免高血压等疾病出现。我们之所以现在三高人群增多，普遍原因跟食用油不合理有关。

我觉得比较合理的方法是要利用各种油的长处，比如，油茶籽油可以耐高温，多次高温不会破坏营养成分，所以比较适合炒菜和炸东西。而且对于孕妇和儿童也很好。从事脑力劳动的白领也很适合吃油茶籽油。

亚麻籽油，比较适合凉拌菜，对于人的大脑有好处。脑力劳动者需要经常适用。

而且，亚麻籽油还对人的精神起到调节作用。也就是可以使人的精神感觉愉快。如果感觉比较压抑的时候，可以多吃一些亚麻籽油。

不过亚麻籽油适合凉吃，热了的话，会破坏营养成分。大家需要注意。

大豆油和花生油也是我们经常吃的食用油。我的观点是可以适当吃，这几种油可以穿插着吃，会更好一些。

毕竟，花生油还是很香的，另外芝麻油也不错，有解毒的作用。

消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别：

一看色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

二看透明度：一般高品位油透明度好，无浑浊。

三看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。

四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。

五闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。

六查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。