澳研究称高碳水饮食有助预防老年痴呆 碳水化合物高的食物有哪些？

澳研究称高碳水饮食有助预防老年痴呆。

据俄罗斯卫星通讯社报道，科学家研究发现，饮食中含大量糖分和少量蛋白质的人在晚年最不容易患上老年痴呆和出现记忆问题。

该研究发表在《细胞报告》杂志上，来自悉尼大学的研究者德温 沃尔极其同事对几百只老年小鼠的饮食进行观察，发现食用高碳水化合物的老年小鼠在实验中表现出色。

实验中，科学家将小鼠放入迷宫，设置许多有不同气味、颜色和其他记号的出口，然后观察小鼠有多快找到出口。

通常年轻小鼠会在实验第一天或第二天记住"正确"通道的位置，之后总能准确无误地找到出口。而普通老年小鼠随着记忆和思维能力衰退，它们在第四天才能掌握这一技能。

事实证明，饮食对这一实验有很大影响，结果显示，不仅摄取卡路里少的小鼠表现出色，奇怪的是，几乎只吃碳水化合物的小鼠也能很快找到出口。

研究人员表示，它们在实验第三天就记住了出口，而不是在预计的第四天，而且总体来讲，它们比吃常规饮食的老年小鼠更快跑到出口。之所以发生这些行为上的变化，是因为它们的海马体(记忆中心)与年轻时相比几乎没有减少，活性也没有下降。

沃尔的同事戴维 勒库特表示："我们列出的最有效的饮食含有8%的蛋白质和80%的碳水化合物，这与世界主要‘长寿区’，日本冲绳居民的饮食很像。有趣的是，他们的饮食包含大量的红薯，而红薯含有大量淀粉。"

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1.粗粮

在这些粗粮中，碳水化合物的含量是很多的，比如说玉米、高粱，所以平日做饭的时候，可以适当吃一些玉米和高粱做成的食物。

2.块茎类

比如说土豆，土豆中的碳水化合物含量是很高的，另外地瓜、胡萝卜所含的碳水化合物也极高。

3.谷物类

比如说水稻，就是我们平日吃的大米，还有小麦，就是我们平日吃的白面，以及大麦，这些谷物类也含有大量的碳水化合物。

另外在水果类中也含有大量的碳水化合物，比如说葡萄、甘蔗，以及香蕉、西瓜甜瓜中，所含的碳水化合物也是很高的。