鹅蛋的功效作用及营养价值 孕妇吃鹅蛋好处 鹅蛋吃法大全
鹅蛋，成椭圆形，个体很大，味道有些油，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，对于鹅蛋来说虽然不经常食用，但是它也有其丰富的营养价值及功效。
鹅蛋的营养价值
鹅蛋具有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含有丰富蛋白质，提供人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收;蛋黄内聚集大部分的脂肪，约一半是卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多。而丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素等包含在蛋黄中，提供人体所必须的维生素。
鹅蛋功效：
1.补中益气
鹅蛋性味甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
2.清脑益智
对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。 做法：将鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。
3.去除孕妇中胎儿的胎毒
去除胎毒的功效妊娠后期是去除胎毒的最好时期，要连续吃一星期或最后一月天天吃，可有效去除孕妇中胎儿的胎毒，营养价值极高。月子期间与豆浆一起吃，还有下奶的作用。
4.促进胎儿发育
吃了鹅蛋的妈妈，不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，有助于胎儿脑发育，丰富的蛋白质和卵磷脂，促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。建议怀孕后期最好一日两个鹅蛋。
5.清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。
鹅蛋吃法：
一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧
材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗
1.准备好鹅蛋，蒜苗切碎，蛋打入碗中，加盐，调匀后加入蒜苗。
2.电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液，待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液，凝固后卷起，煎至熟透，取出，切段即可。
二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺
材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油
1.面粉中加入开水，用筷子搅拌。再放入捣碎的胡萝卜和成胡萝卜面团，饧20分钟。
2.选用胡萝卜清洗干净，插成丝后用刀稍微切几下。
3.鹅蛋煎好后备用，海米用热水稍微泡一下，备用。
4.锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒，放入泡好的海米继续煸炒，把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅。
5.面团下好剂子，擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥，放入馅料，包成喜欢的花型，放入蒸锅蒸8到10分钟即可。
