荷藕行业发展情况怎样?荷藕市场规模近500亿元

我国荷藕栽种历史十分悠久，是世界最大的荷藕种植出口国，早在公元前两世纪就开始了人工栽培，把荷藕从湖畔沼泽移向了池塘。《周书》曰:“蔽泽已竭，既莲掘藕。”由此可以得知，当时的荷藕已由野生水生植物变成西周老百姓餐桌上的食用菜蔬。

从20世纪90年代起，我国开始进一步扩大荷藕种植面积，加大荷藕育种选种、种植、保鲜及深加工等方面科技投入。随着种植加工技术的不断提高，除了原有的原藕、袋装藕、藕粉等传统型加工食品，现又衍生出以罐装藕汤、鲜藕汁、藕点心、鲜藕面条为代表的一百多种荷藕新型加工食品，深受国内外顾客朋友欢迎，海外销售额更是连年大幅上涨，产品远销美国、德国、法国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等十余个国家，不断创下荷藕产品出口的外汇新高。如今以两湖、江浙为首，全国十几个省份广种荷藕，湖北洪湖、武汉蔡甸、安徽焦岗、湖南岳阳、信阳观音山、台湾白河镇、重庆华岩、江苏宝应、南京浦口都已成为名闻遐迩的荷藕之乡。这些地区的荷藕种植加工已经形成“育种、栽种、保鲜、加工、销售出口”的一条龙产业模式，莲荷经济成为当地独特的区域地理标志。

目前，我国荷藕行业市场规模近500亿元，下游的食用领域是最重要的应用市场。在增速方面，我国荷藕行业近年来保持着较为稳定的中低速增长。

《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》提出，食物与营养的数量与结构、质量与效益统一，荷藕产业也是如此，应积极培育优质专用新品种，坚持数量与质量并重、生产与消费并重。随着我国荷藕种植区域逐渐扩大，很多地区已形成初具规模的荷藕基地，在探索荷藕种植模式、开发与创新食用藕产品、建设品牌藕等方而都有新的突破。

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