高粱米的功效与作用及禁忌是什么 喝高粱酒的好处

高梁米

高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。

高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

高粱米的功效与作用及禁忌是什么

高粱米的作用与功效

1、降血糖

高粱米中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

2、促消化、解压

有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”，可有效缓解以上症状。

3、健肠胃

中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积的表现时，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊状，喂小儿乏用。

4、收敛固脱

高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。

高粱米的适用人群

1、适宜小儿消化不良时服食。

2、适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用

3、黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。

高粱米的禁忌

1、糖尿病患者应禁食高粱

2、大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

高粱酒的功效与作用

一、纯天然

高粱酒是由高粱制成，是可靠的纯天然食品。

二、暖身

冬天喝一杯高粱酒，暖身又健身。

三、提神

高粱酒中含有大量的有机酸，具有清新、提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能使肌肉放松。

四、助消化

高粱酒中的一些成分，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。

五、减肥

高粱酒能起到很好的减肥效果。因为啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇，对抑制体形的过快增长非常有效。