甘蔗的营养价值及吃法 甘蔗功效与作用及吃甘蔗注意事项

秋后冬初，甘蔗成熟，大街小巷甘蔗上市，对于喜欢吃甘蔗的朋友来说是最幸福的时刻，甘蔗不但浆汁甜美，口感极佳，而且营养十分全面，食用甘蔗不但可以带来一种甜蜜的幸福感受，还能为机体补充各种营养成分。

甘蔗含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。甚至还含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。

甘蔗功效与作用：

1.造血补血

每100g甘蔗中含有铁元素0.4mg，是水果中含铁量最高的;铁是红细胞中血红蛋白的重要成分，缺铁会导致缺铁性贫血，故而含铁丰富的甘蔗又有“补血果”之称，食用甘蔗能有效的补充机体内部的铁元素的不足，促进血红细胞的再生，增加造血，增加血容量，有效改善贫血状态。

2. 增强免疫力

甘蔗中含有大量的氨基酸，包括天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、脯氨酸、酪氨酸等，这些氨基酸是构成体内蛋白质的主要成分，蛋白质在人体起到促进新陈代谢，强身健体的作用;因此，食用甘蔗能有效的补充人体多需氨基酸，增强免疫力。

3.美容养颜

甘蔗中含有大量的维生素，其中包括维生素A、B、C、E，维生素A、维生素B2、维生素C以及维生素E都具有抗氧化作用，能有效的清除机体内部的自由基，缓解皮肤的衰老，因此吃甘蔗具有养颜美容的功效。

4.健脾利尿

甘蔗性平味甘，有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。 补充能量 6 甘蔗的可食部为100%，100g甘蔗中含有水分83.1g，碳水化合物含有16g，其中大部分都是蔗糖、葡萄糖以及果 糖，还有少量的糖聚合物，这些糖类能为机体提供大量的能量，可满足人体对热量的需求;因此，甘蔗是一种补充能量的食物，不过由于甘蔗的糖分含量高，减肥人 士和肥胖的人应该少吃甘蔗。

5.通便

甘蔗也算是一种水果，在水果中甘蔗的纤维含量是最高的，当然其中也大量的非膳食纤维，但这并不影响其膳食纤维的含量，其100g中含有0.6g的膳食纤维，因此，食用甘蔗能有效的补充机体所需膳食纤维，能刺激胃肠道分泌大量的胃液和肠液来消化食物，同时还能促进肠道的蠕动，加快粪便的排除，具有通便作用，对于便秘的朋友来说，适量的多吃甘蔗能改善便秘状况。

甘蔗吃法：

1.甘蔗汁

材料：

甘蔗适量。

做法：

(1)甘蔗煮一煮，再打成汁，过滤一下就可以喝了。

(2)也可以直接打成汁，热一热再喝。

2.姜丝马蹄甘蔗水

材料：

甘蔗400克、荸荠350克、枸杞子5克、姜20克。

做法：

(1)马蹄洗净，生姜切丝，甘蔗切短段或者细条都可。

(2)汤锅中加足量的水，大火煮沸转小火煲40分钟。

(3)放入洗净的枸杞再继续煲半个小时即可食用。

3.甘蔗鸡汤

材料：

母鸡1只、甘蔗小半根、葱、姜、黄酒适量。

做法：

(1)母鸡切块，洗净后氽烫洗去浮沫。

(2)甘蔗去皮后洗一洗，再切成小块。

(3)鸡块放入砂锅里，添加足量的清水以及葱姜和黄酒，大火煮开后转小火煲2小时左右。

(4)鸡肉软烂后再放入甘蔗，再煮1小时即可。煮的时间越久，甘蔗的香甜味越浓。

吃甘蔗的注意事项 ：

1.甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此，肥胖的人不宜食用，也不可食用过多，以免糖类没能完全消化，转化为脂肪，在体内聚集。

2.甘蔗含有大量的糖分，不宜食用过多，并且食用后应及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。

3.甘蔗中含有大量的粗纤维，食用时会破坏口腔黏膜，因此，甘蔗食用时一定要慢嚼，不能过急，也不能食用太多，严重者会影响口腔的味觉功能。