十大超高热量食物盘点 轻松判断食物的热量高低

四个方法，轻松判断食物的热量高低

大家越来越关注食物的热量，但是天然食物的热量值差异很大，怎样才能简单判断食物的热量值呢?有下面这么几个基本规律。

1.食物中的水分含量越大，热量值越低。反之，干货越多，热量值越高

比如说，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜热量最低，比如冬瓜、黄瓜、生菜等，“水水的”，热量只有10~20千卡/100克的水平。相比而言，甜豌豆、豆角等虽然也算是高水分食物，但“干货”就略多一些，热量就到了30~50千卡/100克，含有淀粉的土豆、山药之类，热量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。

蔬菜变成蔬菜干，水果变成水果干，红薯变成红薯干，牛肉变成牛肉干……水分少了，干货多了，热量值就会几倍地上升。道理很简单，几斤果蔬才能做成一斤果蔬干啊!热量当然就浓缩了。

再比如说，把1碗米饭加水煮成3碗米粥，虽然体积大了，但总热量没有任何变化，所以热量密度就小了。反过来，把红薯变成红薯干的话，水分少了，干货多了，热量密度就大了，于是稍不小心就会多吃一些热量进去。

如果有人问我，一碗粥含多少热量，我肯定没法回答。因为如果他不告诉我粥里放了多少米，加了多少水，我就没法计算其中含有多少干货大米，多少淀粉、多少蛋白质、多少千卡热量。

这里得到的提示是：只要在同类食物中优先选择那些水分大、干货少、“油水”少的食物，即便吃的体积大一些，也是无需担心的。

确切说，这类食物吃得多些，其他高热量食物往往就没胃口多吃，就不容易发胖。这就是所谓的“吃得多、胖得少”。

2.对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量就越高

这类食物中通常脂肪含量很低(榴莲和牛油果例外)，蛋白质也很低。它们的主要热量来源是碳水化合物(包括糖和淀粉)，特别是糖。糖是一种溶质，糖越多，水果或饮料中的水分所占比例就越低。

所以，同样一种水果，比较甜的品种就比不甜的品种热量高。比如葡萄，特别甜的甚至能达到20%以上的糖分水平。100%葡萄汁产品，一般也是15%以上的糖分。

同样道理，看甜饮料的热量高低，只要看它包装上的营养成分表就行。你会发现，热量高低和其中的“碳水化合物”含量成正比，而饮料中一般不加淀粉，所以碳水化合物几乎就等于是糖。

3.在干货总量差不多的情况下，脂肪含量越高，热量值就越高

因为1克蛋白质和淀粉/糖的热量是4千卡，而1克脂肪是9千卡，所以在干货数量大致相当的情况下，脂肪的比例越大，热量值就越高。

比如说，同样是含水量很低的完整植物种子，红小豆的热量是324千卡/100克，黄豆是390，生花生就是574。因为它们三者的脂肪含量分别为0.6%、16%和44%。尽管红小豆淀粉含量高达63%，黄豆蛋白质含量高达36%，远比花生高，但花生脂肪高这一项就秒杀两种豆子。

同理，在制作菜肴的时候，原料不变，烹调中添加的烹调油越多，吸入的脂肪就越多，于是菜品的热量值就越高。

4.在标注热量值一样高的情况下，消化吸收率越高，热量就越高

食物中的膳食纤维会延缓消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。但是，抗性淀粉往往也被算在食物的热量值中。

所谓抗性淀粉，就是虽然是纯正的淀粉，但是很难被人在小肠中消化的那一部分淀粉。它们会直接进入大肠，作为可发酵膳食纤维，成为大肠有益细菌的“粮食”，产生“短链脂肪酸”。这些短链脂肪酸有利于抑制有害细菌，有利于预防肠癌，还能帮助控制血脂水平。

天然的全谷杂粮、淀粉豆类、薯类，都有一部分的“抗性淀粉”。但是，经过精制加工，去掉了膳食纤维的食物，消化吸收率通常都会很高，比如米饭馒头、饼干面包、膨化食品之类。

此外，膳食纤维能裹挟着少量脂肪进入大肠，最终被排出体外。食物中的多酚类物质也能通过降低消化酶活性，帮助少量淀粉、蛋白质和脂肪进入大肠，逃过被人体消化吸收的命运。

天然状态的食物需要咀嚼，嚼得不够碎的时候，消化吸收率也会略低一点儿。比如说，杏仁、巴旦木等质地很硬的坚果，并不能完全被人嚼烂，消化吸收率会因此降低。有研究表明，它们实际被人体吸收的热量，并没有计算出来的热量那么高。

这里，我们要记住一个概念：能量密度。

能量密度：也称为热量密度。是指单位重量或体积的食物中，含有多少能量(热量)。

由于水分和膳食纤维是不含有热量的，所以水分大、纤维多的食物能量密度低，比如蔬菜和水果。

由于按重量比较，脂肪的热量是三大供能营养素中最大的，所以，同样水分含量的食物当中，脂肪越多，热量就越高。

那种水分低、干货多、脂肪含量高的食物，是热量值最高的。这样的食物，如果营养素含量又少的话，那就非常不利于预防肥胖。比如饼干、曲奇、薯片之类，不值得经常吃。

具体的食物热量值，请大家查询《中国食物成分表》。至于各种市售加工品牌食品的热量值，就更简单了：直接看包装上的“营养成分表”，其中法定强制标注的项目是：总能量(热量)、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量。

需要注意的是，因为我国遵循“国际标准单位”制度，标注的营养成分表上，热量值都是用千焦耳表示的。1千焦耳=4.18千卡。

食物热量的千卡本来基本上是整数，但千焦耳就有很多零头，所以用的时候还得换算一下，很是麻烦。不过实操的时候也没那么复杂，同类食物之间，就用千焦耳做对比好了。

比如一款酸奶是100克中含有530千焦耳热量，那就比另一款含有280千焦耳热量的高多了……看看它们的蛋白质含量差不多，那就直接买280千焦耳这个产品好啦。

了解这些食物热量的基本知识，再看看食物成分表，就会少了很多有关食物热量的困惑，以后吃东西的时候就能心中有数了。

十大超高热量食物盘点，吃完都得胖几斤

现在很多妹子都在致力于减肥，但是实际上减肥不是那么容易的，因为有很多东西在阻碍着这一切。比如下面这十分食物，如果在减肥期间吃的话，会让你的努力功亏一篑，大家还是注意一下吧。

十大超高热量食物盘点

1、零食

2、含糖饮料

3、花生酱

4、甜甜圈

5、巧克力

6、薯条

7、猪油

8、比萨

9、油炸食物

10、冰淇淋

1、零食

零食虽然味道很好，但是实际上对身体没有任何好处，里面不仅含有很多奇怪的防腐剂和化学品，里面几乎不含任何对身体好的成分，吃了只能过过嘴瘾，很容易长胖的。

2、含糖饮料

虽然我知道很多人都非常喜欢喝“肥宅快乐水”，也就是冰可乐，但是大家心里应该也明白，像这种含有糖分的饮料是非常容易发胖的，尤其它还是碳酸饮料，那更是危害极大，所以大家懂的。

3、花生酱

很多人爱上了花生酱，觉得在面包上涂抹花生酱是非常不错的选择，实际上花生酱的卡路里可不是闹着玩的，热量非常高脂肪也比较丰富，如果要减肥，那就戒掉花生酱吧，如果本来就不喜欢，那就当我没说。

4、甜甜圈

甜甜圈彩色的，上面有很多其他的美味的装饰品，味道简直好极了，但是这种美味香甜的东西，含有大量的糖分，可能会导致发胖，连续几天吃，整个人可能都会膨胀起来。

5、巧克力

世界上有很多巧克力都比较好吃，吃起来带着治愈感，但是实际上大家都明白，巧克力确实挺容易长胖的，所以尽量少吃，忍不住的话那就吃点白的，尝尝鲜。

6、薯条

现在很多快餐店都有薯条卖，实际上马铃薯含有大量的淀粉，当然如果光吃土豆是没什么的，但是薯条毕竟不仅有油还有脂肪，这不是薯条，这是罪恶之源，一定要管住自己的手，不要轻易的去买。

7、猪油

大家吃饭肯定是要用油的，但是油有很多种，建议可以选用菜籽油和橄榄油，不仅富含大量的营养，而且不容易发胖，猪油不要经常用，还是要小小的克制一下自己。

8、比萨

虽然说芝士就是力量，但是另一方面，芝士就是长胖，只要小小的一片，再加上美味的披萨似乎人生有了意义，你的身材也会告诉你更多答案的。

9、油炸食物

我知道油炸的确实很好吃，比如炸鸡，真的吃了还想吃，所以最好还是在源头杜绝它，一开始就不要买，避免一下子买一大堆。

10、冰淇淋

夏天来了来一份冰淇淋，简直就是美味，但是实际上任何冰淇淋都没有什么营养成分，只有糖分，虽然吃起来很爽就是了，但是还是少吃点吧。