小寒是几月几日 小寒节气习俗有哪些？小寒养生 附当归黄芪羊肉汤做法

小寒是农历二十四节气中的第23个节气，标志着一年中最寒冷的日子要到来了。小寒时节北京的平均气温一般都在零下5度左右，东北地区则在零下30度左右，南方地区则霜雪交侵，常有冰冻。

俗话说“冷在三九”，而小寒也恰好处在三九之中，由此可见其寒冷程度。

小寒又被分为三物候，一候雁北乡~小寒之后气温开始逐渐回升变暖，所以大雁们也开始准备着飞回北方了。二候鹊始巢~此时北方处处可见喜鹊，它们感觉到阳气后已经开始筑巢了。三候雉始鸲qu~鸲是鸣叫的意思。雉在四九时感受到阳气的变化而开始鸣叫。

小寒节气有什么饮食习俗呢?

黄芽菜

据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，可能就是因为扒开白菜包在外面的绿色菜叶和白色菜帮后，里面露出的菜芽颜色发黄，所以南方人将这种蔬菜称为“黄芽菜”。

菜饭

自古南京对小寒节气十分重视，一定要吃一碗菜饭，用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。而这些食材都是南京的名产，所以又名南京菜饭。

小寒如何养生?

寒为阴邪，小寒是最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，在饮食上要特别注意多食用温热食物以补益身体，抵御寒气对身体的侵袭。诸如韭菜、桂圆、大枣、核桃、栗子之类的食物;每天最好坚持用热水泡脚，保证睡眠充足;肾者，封藏之本，精之处也，与冬令之气相应。小寒之时，应调养心肾，以保精养神;肾主骨生髓，而寒易伤肾，冬季易出现骨关节疾病，运动时应注意对骨关节的保护。

食物推荐：

当归黄芪羊肉汤

当归味甘性温，归心、肝、脾经，具有补血活血、润燥滑肠的功效;枸杞子味甘性平，具有滋补肝肾、益肝明目的功效;羊肉味甘性温，具有温中健脾、补肾壮阳的功效。三者结合可温中补肾。

做法步骤

备料：羊肉500克、当归15克、黄芪20克、红枣20克、枸杞子15克、沙参20克、红萝卜350克、生姜、盐各适量

1、将羊肉剔去筋膜，洗净

2、在洗净的羊肉上用刀划几个口子

3、锅中加适量清水煮沸，放入羊肉，焯去血水

4、生姜洗净切片备用

5、红枣、黄芪、当归、沙参、枸杞子洗净备用

7、压力锅内加适量清水，放入羊肉、黄芪、当归、沙参

8、盖上锅盖，开火煲至上气后放入枸杞子和红枣

9、转中小火煲25分钟

10、将锅盖稍微打开，放出锅内的气

11、将胡萝卜洗净切块后倒入锅中，继续煲20分钟

12、加入适量食盐，稍加搅拌，即可出锅

食用方法：食肉喝汤，每日1次

【注意】羊肉忌与茶、醋、南瓜同食，肝病患者不宜食羊肉