2019陕西年夜饭菜谱大全 陕西大年三十年夜饭主要菜总汇

西北地区在重要的节日肯定是离不了面食之类的，当然除了面食，过年过节鸡鸭鱼肉自然是不能少。陕西有名的传统食物关中八大碗一般在年夜饭上都会备上。下面我们欣赏2019陕西年夜饭菜谱大全带图片，一起来了解陕西大年三十年夜饭主要菜。

2019陕西年夜饭菜谱大全带图片：黄馍馍

黄馍馍，用黄米和软米磨的面，包上豆枣馅，甜中带酸，软而不粘，黄馍要做够一个月的量，正月里就几乎不用再做饭，热着吃就行。

2019陕西年夜饭菜谱大全带图片：关中八大碗

年夜饭

关中八大碗是陕西地区在过去逢年过节才做的传统美食小吃，关中八大碗在老陕的生活中，是少不了的美食。生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。因为在旧社会不像现在有这么多酒店饭馆，平民百姓又大多都比较穷，遇到红白喜事都是在家里、村里支起大棚来招待亲朋好友，而亲朋好友都会行礼，行礼后主人家招待亲朋好友的宴席就成为品评主人家慷慨大方还是吝啬小气的标准。

2019陕西年夜饭菜谱大全带图片：烧鸡公

烧土公鸡绝对是陕南新春佳节的一大美食。在选材上，土公鸡是陕南农家放养一年的鸡种，每只7到8斤大小，肉质不老不嫩，突出鸡肉的顺滑鲜美。制作时会放20余种药材香料熬制，才能做出这道浓香回味、肉筋而不硬的“烧鸡公”

2019陕西年夜饭菜谱大全带图片：肘子

古书里有记载，每到农历新年，老百姓喝“春酒”、吃“肘子”互“祝福”张灯结彩，迎接新年来临，关中人年夜饭吃肘子，也是历史悠久的传统。

2019陕西年夜饭菜谱大全带图片：关中烩菜

年夜饭

最能代表关中民俗的关中烩菜绝对是年夜饭的必备菜品，它打破了炝制菜的局限，把新鲜的原料进行了多样化处理，清淡爽口，且美味，充分发扬了陕菜的无穷魅力。