萝卜干的腌制方法 萝卜干怎么做好吃？

萝卜干的腌制方法

1、将萝卜洗净，切成1厘米厚度的片状；

2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状，这一步很关键，记住萝卜的皮不要切段，每一段萝卜条都是连着的最好；

3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右；

4、把晾晒好的萝卜条取下，用温水洗净上面的灰尘，随后挤干水分，将它抖散；

5、将萝卜条放入盆中，加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀；

6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中，用手压紧实，不要太松散；

7、用保鲜膜密封好坛子，放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。

萝卜干怎么做好吃？

萝卜干炖腊猪脚

准备材料：猪蹄、萝卜干、香葱

做法：

1、将猪蹄洗净后泡软，萝卜干提前2小时浸泡；

2、把猪脚放入锅中煮，大火煮开后中火再煮几分钟；

3、把萝卜干和姜放入砂锅中，加入适量水烧开；

4、把煮过的猪蹄放入砂锅中，小火炖2小时，出锅前撒上葱花就可以吃了。

萝卜干炒四季豆

准备材料：四季豆、萝卜干、尖椒、花椒、生抽、白糖、鸡精

做法：

1、将四季豆摘去豆筋洗净，切成小段备用；

2、把尖椒去蒂，切成和四季豆一样长的小段；

3、在锅中烧油，烧热后爆香花椒，加入萝卜干快炒；

4、放入四季豆继续爆炒，四季豆快炒熟时，放入尖椒；

5、锅中快速翻炒，加入生抽、白糖、鸡精和食盐调味，食材炒软即可出锅。

萝卜干炒鸡蛋

用料：萝卜干、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、油、盐。

1、家里有现成腌制好的五香萝卜干就拿来直接用了，如果市面上买的萝卜干比较咸的话可以提前用水浸泡一下，切成萝卜丁放入碗中。

2、鸡蛋打散在碗中，放入少许料酒去腥，顺时针用筷子搅拌均匀，打成鸡蛋液。葱姜蒜辣椒洗净，葱切葱花，姜蒜切末，辣椒切成段备用。

3、锅内热油，倒入鸡蛋液开中火，等到鸡蛋液变成嫩黄色凝固成型时，用锅铲快速划散翻炒，盛入碗中备用。

4、重启油锅，放入葱姜蒜辣椒煸香，放入萝卜丁快速翻炒，炒至表面微焦的时候放入鸡蛋，最后根据自己口味放入少许盐调味，即可出锅。

5、撒一把葱花点缀一下，一盘简单易做的家常小炒萝卜干炒鸡蛋就完成了，吃上一口瞬间胃口大开，吃出不一样的素味。