鲜贝露是什么？鲜贝露的用法及食用注意事项

鲜贝露是什么？

它是由水解植物蛋白液、水、食用盐、食品添加剂、焦糖色、白砂糖、干贝、扇贝提取物、香辛料、黄酒、麦芽糖调配的一种成品化，家用型的普通调料。其口味新潮、用途广泛，是调味品中的上乘佳作，亦是高档酒楼和家庭餐桌上必备调味汁，深受广大消费者喜爱。

鲜贝露的用法及禁忌人群

鲜贝露一般建议用于佐餐与烹调使用。鲜贝露能适用于各类海鲜烹调、凉拌、蘸食和刺身调料，口感鲜美过人。鲜贝露在夏天中最为实用，拌菜，或者直接蘸食。

鲜贝露是鲜贝制成，许多贝类是发物，鲜贝也属于发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。鲜贝露一般人均可食用鲜贝，尤其适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。

鲜贝属海鲜，性寒凉。橘子与鲜贝相隔两小时吃较安全；吃鲜贝不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他；吃鲜贝也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。

温馨提示：

1、鲜贝露本身极富鲜味，烹制时如加了鲜贝露就千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，鲜贝中的泥肠不宜食用。

2、鲜贝露的营养非常丰富，易消化，是晚餐制作中非常好的佐料。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美；煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧；细粒的带子，煮几秒钟就可以；大粒的带子，可煮一两分钟。