虾皮到底是什么虾做的?吃虾皮的误区你知道多少的呢?

虾皮到底是什么虾做的?虾皮的知识，你都了解吗?

虾皮是一种很常见的海鲜干制品，因为物美价廉，烹饪方便，一直都深受老百姓们喜爱。无论是做汤，还是包饺子、煮馄饨、下面条、炒菜，加一小把虾皮，鲜美的味道就提上来了。那么，你有过疑问，虾皮到底是什么做的吗?关于虾皮的几个误区，你又知道多少呢?

虾皮实际上是一种毛虾经过加工后的称呼。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，在我国主要分布在黄、渤海，个体极小，仅仅只有3厘米，由于群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾，然后就地晒干加工成虾皮。毛虾个头本来就小，经过晒干加工后的干制品很易使人感觉似虾皮，久而久之，虾皮的的名字就逐渐的传播开来。

虾皮虽小，看似不起眼，实际营养价值很高，蛋白质含量丰富，每100克虾皮中含有39.3克蛋白质，是牛肉含量的一倍。怎么样，看到这，你是不是很震惊，赶紧塞把虾皮压压惊。虾皮还含有丰富的钙质，每100克中含有992毫克钙。

虾皮中磷含量也很高，约为582毫克，钙磷适宜，有助于人体补充钙质。虾皮中最让人惊艳的，是含有虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，有“超级维生素E”的称呼，虾皮越红虾青素的含量越高。多吃虾皮真的是好处多多，淡干虾皮既适合做零食，又适合做菜，实在是两全其美。

虾皮豆腐

食材：虾皮若干、卤水豆腐一块、辣椒、香油、食盐、油、味极鲜酱油

做法：

1.虾皮泡水，洗净后捞出控水;

2.豆腐切成小块，红辣椒切成圆圈;

3.热锅凉油，倒入辣椒炒香;

4.加入虾皮，中小火炒香;

5.倒入老豆腐翻炒均匀，晃锅使锅受热均匀;

6.加少许盐、淋上味极鲜酱油翻炒均匀;

7.加少许水煮开后，盖上锅盖焖一分钟;

8.出锅前可以淋少许香油。

虾皮紫菜汤

食材：紫菜、葱、姜、虾皮、鸡蛋、食盐、油、麻油、醋

做法：

1、 葱姜爆锅，添水，放入紫菜。

2、 开锅后放入虾皮，打个鸡蛋，打成蛋花状。

3、 出锅倒入麻油，喜欢吃香醋，可以倒点醋，也可以撒点香菜点缀。

最后海宝告诉你个秘密，韭菜盒子放虾皮也格外好吃哦。

吃虾皮的误区你知道多少的呢?

人体所需要的很多的营养物质，钙就是人体最重要，我们一般都是从食物中摄取钙物质，那么美味的虾皮这种食物是我们营养钙物质的摄取吗?虾皮补钙这种事情是真的存在吗?说法靠谱吗?

虾皮含钙量高

虾皮的钙含量确实是很高很高，是钙含量中的冠军，每100克的虾皮就有1000毫克的钙含量，在我们日常生活中钙含量是最高，简单来说一把虾皮里面含量有247毫克的钙相当于半斤牛奶的钙含量。

虾皮中的胆固醇和盐

虾皮是海产品，所以里面的胆固醇的含量也很高，一样的，一把虾皮里面的胆固醇是107毫克，相当于700毫升的牛奶，对于高血脂患者来说就是比较危险的食物，建议高血脂的患者不要吃虾皮。虾皮中的钠含量也很高，所以血脏病患者也不建议食用。

现在市面上售卖的虾皮有两种，一种是生虾皮，一种是熟虾皮，生虾皮一般是比较少经过人工的加工，盐分比较好，口感和味道都比较美味，颜色也比较鲜艳美丽，熟虾皮一般是认购经过烹饪煮熟，里面的含盐量还是很高的，如果颜色淡红有光泽，且虾皮的质地比较硬，说明这种熟虾皮是上乘的品质，如果生虾皮个体小，且软碎，无光泽说明是质量欠佳的品质。

钙含量高，不代表易吸收

虽然虾皮的含钙量高，但是人体对他的吸收能力不高，因为虾皮基本都是硬的且难以咀嚼，即使到胃里面，胃酸也只能溶解一点点而已，大多数的虾皮就会随着人体的废物排出身体外。

虾皮是碱性食物，我们要创造出弱酸的环境才可以被吸收，长期以来，对肠胃造成一定伤害，对肠胃的消化系统造成吸收的能力差的反作用。

如何正确补钙?

食物中含钙的食材不仅仅只有虾皮这一种，还有牛奶和豆类，芝麻等等。我们可以这些食物中获取大量的钙含量，小编还建议多多参加户外的锻炼就可以适当增加钙物质的增加，适当晒太阳也可以增加钙含量的吸收能力。