汤圆怎么做（家庭简易版）？汤圆怎么煮不裂？

汤圆是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据说元宵象征合家团圆更美好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵必备。

汤圆怎么做?

1.在大漏勺中加入80g黑芝麻洗净。

2.再加入20g白芝麻搅拌均匀后洗净。

3.将芝麻混合物倒入锅中，开小火炒至用手捏碎闻到芝麻香味

4.随后将芝麻打碎。

5.再向其中加入55g细砂糖，25g奶油，20g植物油。

6.将其装入打糊器中。

7.使其打成图示糊状。

8.用保鲜膜将其封好后冷藏30min。

10.续加30g冷水拌均后，再加50g米粉，揉成面团至不粘手。

11.随后以白面团为外层，将芝麻糊球塞入其中。

12.最后收口捏紧即可。

13.汤圆制作完毕。

汤圆怎么煮不裂?

1.刚刚从冷冻室拿出来的速冻汤圆建议在室温下放置几分钟后再入锅煮，待到水滚后将汤圆一个个轻轻放下去。

2 汤勺轻轻搅拌 入锅后的汤圆稍煮一会儿后用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。切忌不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。

3 文火煮 汤圆入锅煮至漂浮到水面之后，要迅速将大火改为小火来煮。若一直用大火煮，汤圆不断翻滚就破皮。并且，由于受热不均匀，也容易导致外熟内硬，影响口感。

4.点两次冷水 水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。煮开两三次之后，再煮一会，就可以关火盛出食用了(煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透)。这样煮出来的汤圆就不会破，而质软不硬、香甜滑口。

5.在煮汤圆的水里放两滴油。