我国蜗牛行业需求市场分析及蜗牛行业客户机构分析

我国蜗牛行业需求情况

1、蜗牛行业需求市场

蜗牛养殖几乎遍及世界各地，欧美各国都有喜食蜗牛肉的习惯，以食蜗牛肉时髦和富裕的象征。目前在我国已成为一种新兴养殖业，不仅出口活蜗牛，而且还出口蜗牛冻肉和蜗牛罐头制品，国内蜗牛产业经过二十多年的发展，不论养殖技术，还是加工和综合利用等方面，都已居世界领先水平。

从事蜗牛开发、科研、加工、贸易的单位就达300余家。主要产品类型有：蜗牛冻肉、蜗牛罐头、蜗牛口服液、蜗牛酶、凝集素、蜗牛化妆品、蜗牛饲料添加剂等20多个系列。此外，蜗牛的下脚料和外壳用于生产饲料蛋白添加剂，其品质和功效优于鱼粉，从蜗牛消化腺中分离提取的蜗牛酶价格昂贵，是生物制药行业的上好原料，己被广泛应用于餐厅、医药、化工、美容等领域。

由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，位居于四大名菜之首，肉质肥嫩，是一种高蛋白低脂肪、富含20多种氨基酸、胆固醇趋向于零的高级营养品，经常食用可增加营养、耐力提高身体素质，可使皮脂保持细嫩健美、延缓衰老。蜗牛所含的特效蛋白也十分有益于儿童的智力开发。蜗牛的国内外市场广阔。国内吃蜗牛的习惯逐渐形成，在高级饭店、餐厅、西餐厅菜肴逐步普及。

2、蜗牛行业客户结构

图表：我国蜗牛养殖行业下游需求结构

数据来源：中研普华整理

3、蜗牛行业需求的地区差异

我国蜗牛养殖行业产品大部分都是用于出口，剩下部分在国内市场主要用作医药、化工、美容的原材料，在国内餐厅里使用量并不多，目前主要在国内一线城市(如北京、上海、深圳等)餐厅中有菜系。

我国蜗牛行业供需平衡分析

2016年我国鲜活蜗牛产量为38.7万吨，其中60%以上通过出口到国内来消化掉的，整个市场中处于供不应求状况下，不过按照国内产销来算的话，国内产量比销量大，产销平衡率为36.4%。

图表：2014-2016年我国蜗牛行业产销平衡率

数据来源：中研普华整理

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