广东省教育厅：禁止小学幼儿园校内加工制作烧卤熟食 贯彻落实陪餐制度

广东省教育厅发布《校园食品安全全面自查的紧急通知》，要求广东中小学、幼儿园贯彻落实陪餐制度，禁止校园内加工制作烧卤熟食、冷荤凉菜。具体内容如下：

3月15日，广东省教育厅召开2019年全省学校春季开学食品安全工作视频会议。会后《关于再次开展校园食品安全全面自查的紧急通知》发布。

《通知》要求，全面开展学校食品安全自查与风险隐患排查工作，同时加强对向学校供餐的集体配餐单位的监督检查。中小学、幼儿园集中用餐要落实每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐的要求。

全面落实校园食品安全一把手负责制

15日上午，省教育厅召开2019年全省学校春季开学食品安全工作视频会议。视频会议主会场设在省教育厅，各地级以上市教育局和高校设立分会场146个。此次会议全面覆盖各级教育行政部门和学校，全省教育行政部门和学校管理人员、食堂经理和食品安全管理员等3047人参加了会议。

省教育厅副厅长朱超华在会上强调，2019年要坚持问题导向，强化底线思维，做到三个狠抓，一是要狠抓学习，深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和系列重要讲话精神、认真学习全省教育工作会议精神，以及学习领会食品安全相关法律法规。二是要狠抓落实，抓校园食品安全责任制的全面落实，包括教育主管部门属地管理责任、校园食品安全一把手负责制、学校膳食管理部门和食品安全管理员管理责任、餐饮承包企业和从业人员直接责任的落实，抓广东省食品安全监管系统的充分应用、食品安全培训的实效、管理制度的严格执行以及应急演练。三是要狠抓改革创新，抓好监管模式、经营管理模式、营养膳食供应、学生食育的创新。

集中用餐要落实陪餐制度

会议结束后，省教育厅办公室发布《关于再次开展校园食品安全全面自查的紧急通知》，《通知》对各地各校开展校园食品安全全面自查提出要求。

《通知》要求，各地各校排查时要摸清学校食堂运营管理情况、持证情况、食品安全管理员配备情况、“广东省学校食品安全监管系统”填报情况、过程操作情况等，落实中小学校食堂宜由学校自主经营的规定。对于近两年发生过集体食物中毒事故、往年检查中发现问题的学校，重点检查整改情况。

《通知》明确，各地各校要贯彻落实教育部、国家市场监管局和国家卫生健康委员会发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》，落实好陪餐制度。中小学、幼儿园集中用餐要落实每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐的要求，并做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

同时，《通知》还提出，增强防范意识，做好食源性传染病和食物中毒防控工作。其中，中小学、幼儿园要尽量避免高风险食品，禁止加工制作烧卤熟食、冷荤凉菜和裱花蛋糕。学校一旦发生突发事件，要及时报属地教育主管部门和市场监管、卫生健康主管部门，在当地卫生健康、疾控、市场监督管理等部门的指导下积极做好处置工作，同时要及时向师生通报事件进展。

延伸阅读：

广东规定小作坊不得在幼儿园中小学周边卖盒饭

3日省人大常委会网站登出《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例(草案)》(以下简称“草案”)，并向社会公开征求意见。

根据广东省食安办提供的数据，广东小作坊有2万多家，从业人员20多万人，食品摊贩30多万家，从业人员多达60多万人。也就是说，草案将涉及这80多万人的就业生计。为此，省法制办在草案出台前，组织了立法专家论证会。在论证期间，专家提出，盒饭不应列入禁止生产经营名单，因为要充分考虑外来务工群体对低廉伙食的需求。

草案拟规定，食品摊贩不得经营凉菜、生食海产品、散装酒;以及不经复热处理的改刀熟食、现制乳制品、冷加工食品(“改刀熟食”，是指烧卤熟肉产品再行切开销售的食品)。而食品小作坊禁止生产加工乳制品、罐头制品等食品;专供婴幼儿、老年人、病人、孕产妇等特殊人群的食品;声称具有特定保健功能的食品。

根据草案的规定，食品摊贩可向经营所在地的乡镇人民政府或者街道办事处申请办理食品摊贩登记卡后，就可以摆摊经营，无需再向工商行政管理部门申请办理登记手续。

办理食品摊贩登记卡的所需材料也很简单，只需要提交书面申请、本人的身份证复印件及联系方式、从业人员的健康证明，并说明拟经营食品的类别和原料来源。