从厨房到餐厅 智能科技涌上“舌尖” 餐饮‘智慧化’的风口已经到来

上海纯米电子科技有限公司携旗下互联网厨电品牌“TOKIT”亮相。会通过智能称重实现精准烹饪的热敏炉，能借助手机软件进行远程操控的电饭煲，可连接云端食谱完成智能烘焙的电烤箱……这些智能厨电产品的高“颜值”和高“智商”，吸引了不少观众驻足。

成立于2013年7月的纯米科技，目前是小米生态链公司中的一员。在纯米科技首席执行官杨华看来，加入大数据、人工智能等先进技术的互联网家电，将逐渐由“一台方便操作的机器”，向“会思考、能学习的家庭成员”转变，并实现与人的“和睦相处”。

“在厨电领域，先进技术的应用将创造智能、简单、有趣的‘轻时代’厨房体验，让人们发现、体会下厨的乐趣。”杨华说。

事实上，“舌尖”上的高科技并不仅仅停留在家中的厨房。在被诸多痛点所困扰的餐饮行业，同样有它们的用武之地。

14日闭幕的“CCFA新消费论坛-2019中国连锁餐饮峰会”上，高速安全wifi网络、IPAD点单买单，到无人后厨、智慧门店、机器人取餐送餐等应用场景，成为众多餐饮企业关注的焦点。

“在消费升级的背景下，餐饮‘智慧化’的风口已经到来。但对于传统的餐饮企业而言，进入科技创新的应用前线依然困难重重。”客商互动系统服务商exands创始人卢国鸣举例说，餐饮企业上线新应用时，却发现底层通讯稳定性达不到专业要求，诸如此类的问题阻碍着其智能化改造的步伐。

针对餐饮行业的诸多痛点，exands联手网络设备供应商思科发布了一系列专业产品模块，以帮助餐饮企业解决连锁经营、成本管控、供应链管理、集团化运营等问题。

据介绍，exands联手思科为餐饮企业提供的智能应用底层支撑中包括了专业级及便捷化认证方式，助力企业根据不同的角色和场景设计移动终端和物联网设备的联网策略。点单pad、送餐机器人等智能设备，温度、光线等感应装置以及其他与后厨、供应链相关的设备，都可通过专门的设备管理平台进行集中管控。一旦设备出现故障、异常、丢失等情况，平台还可以实现实时预警和状态查询，从而保障餐饮连锁门店的高效管理。

从厨房的智慧烹饪，到餐厅的智能管理。越来越多新产品、模式和解决方案次第亮相的背后，涌上“舌尖”的智能科技正悄然引领着一场“餐饮革命”。