土鸡蛋和普通鸡蛋的区别 鸡蛋的营养价值及功效

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别 鸡蛋的营养价值及功效

“315”晚会曝光，市场上热销的土鸡蛋也许是经过化妆的普通蛋，那么土鸡蛋和普通鸡蛋的区别有哪些呢?

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

1、土鸡蛋

蛋黄颜色有部分属于精黄色浅橘色，但也有大部分是一般菜花黄，蛋白清厚度较高，这主要是来源于放养土鸡长时间的积累色素和在采食时候的自我选择，有利于自身产蛋的最优选择。蛋煮出来口感细腻，味道香醇，推荐小孩摄入，基本不含无抗生素和其他药品。

2、仿土鸡蛋

一般外观颜色与土鸡蛋差异小 ，但是大多介于一般鸡蛋和所谓土鸡蛋的中间产品，蛋黄颜色一般可以选择人工添加自然色素如胡萝卜素，橘皮等一些中草药。

注意，尽量不要吃市场售卖红鸡蛋，任何人别轻易食用，这是非正常色素如(苏丹红)，危害健康。

3、普通鸡蛋

大多蛋品干净，卫生，但味道不行，口感粗，颜色偏白黄，往往也存在放置时间长，部分生产商抗生素添加不合理，管理不良等问题。

在几乎所有的蛋中，营养物质差异不是很显著，但是几乎所有人愿意吃土鸡蛋和高品质鸡蛋，为什么?可能是因为口感好，相对安全与稀缺吧。

鸡蛋的营养价值

100克鸡蛋的营养成分如下：

蛋白质：13.3克

脂肪：11.1克

碳水化合物：2.8克

胆固醇：585毫克

维生素A：234微克

维生素E：1.84毫克

维生素B1：0.11毫克

维生素B2：0.27毫克

维生素E：2.29毫克

叶酸：113.3微克

烟酸：0.2毫克

钠：131.5毫克

铜：0.15毫克

钙：56毫克

硒：14.34微克

铁：2毫克

钾：154毫克

磷：130毫克

锌：1.10毫克

碘：27.2微克

热量：144千卡

鸡蛋的功效

1.提高注意力，增强记忆力

鸡蛋中有丰富的固醇和微量元素还有多种维生素，这些都是对大脑有益的营养成分，还含有丰富的胆碱，有助于记忆力的提高并提高注意力，所以学生和脑力工作者最好每天都吃鸡蛋。

2.保护视力

鸡蛋含有大量的维生素A，叶黄素，玉米黄素，这些维生素都是有益于眼睛的，可以保护眼睛。

3.补充营养

鸡蛋有着丰富的优质蛋白质，而且好消化吸收，所以适宜作为一种营养食物，身体不适，或者术后，小孩和老年人都适宜吃鸡蛋。

4.减肥

鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。