肉松的制作方法 肉松怎么吃？

肉松的制作方法

原料:瘦猪肉250克 。

调料:酱油2大勺(太多会咸)，姜2片，黄酒1大勺，糖一平勺(视口味可调节)

准备一个干燥的清洁玻璃瓶(盛液体500克的瓶子，我们用的是蜂蜜瓶子)

做法:

1、将肉切去筋、膜，顺着纹路切成2厘米长的细条。

2、将肉条放入锅内，加水煮，水量要完全没过肉。锅开后用小火。

3、肉煮熟后放入酱油、姜、黄酒、糖，如果水已不多可以再加点水，多煮一会儿，让味道进入肉中。

4、肉条已经烂熟，而且汤不多，快要完全收干的时候，关火。用大木勺或其他工具(我本来用铲子，但是感觉不如大勺有圆底好用)将肉条完全碾碎，越碎越好，大约需要10分钟。完全碾碎后就看不到汤了。

5、将火打开，用小火，不断翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，颜色变成金黄色，手感适当时关火，倒入玻璃瓶中。

建议:

1、因为做时未加防腐剂和盐，建议放入冰箱保存。

2、250克肉大约可以做一整瓶，量比较合适。可以隔一段时间做一次。

肉松怎么吃

直接吃:

最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。若配上蒙古奶茶喝更是妙哉。适宜平时在办公室充饥或补充营养用(尤其适合随时补充营养的孕妇)。

配牛奶:

配牛奶食用，成吉思汗出征时的蒙古士兵的食用方法。

配凉菜:

做成凉菜--肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。

配面包:

卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间抹点黄油，撒上肉松，就很好吃了。

配稀粥:

肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。

作馅儿:

做蒙古包子吃，做团子、汤圆吃。好处就是肉松馅和其他的馅相比更简单，不需要剁、拌等加工，直接可以用。

作饭团:

包饭团吃。

作调料:

比较常见的是蘸咸粽吃，或者撒在菜汤里吃。