西兰花的功效与作用及禁忌是什么？如何保存？

西兰花的功效与作用及禁忌是什么

西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，西兰花主要供西餐配菜或做色拉。

西兰花中含有维生素A、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪、磷、铁等。西兰花除了具有抗癌的功效，还具有美容护肤、降血压、提高免疫力、保护心脏等养生保健功效。对血液保护很有益处，食用西兰花有利儿童健康成长。

西兰花的功效与作用

1、增强免疫:西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

2、清热解渴:西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。

3、减缓衰老:西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。

4、降压降血:西兰花含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、减肥瘦身:西兰花的含水量高达90%以上而热量较低，每杯(240毫升)仅23~32千卡，因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

6、帮助消化:西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化，还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，这些成分对帮助消化非常有效。

7、保护血管:西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

西兰花的食用禁忌

1，每次不建议过量。

2，不建议与牛肝，猪肝，牛奶，洋地黄和黄瓜一块食用。

3，西兰花要不建议煮，蒸比较好。

西兰花的保存方法

1、低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。

2、酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。