包粽子用干粽叶好还是鲜粽叶好？现包的粽子要煮多久？

每到端午，除了去超市买粽子外，很多人会选择自己在家包，但是粽叶怎么选?是干的好还是湿的好呢?我们一起来看看。

其实，包粽子用干粽叶和新鲜粽叶都可以。

两者在包粽子的时候都要用水煮一下，新鲜的粽子叶叶片有些硬，放在沸水中煮煮可以将叶子煮软，这样包粽子的时候更好包一些。干粽叶是新鲜粽叶的脱水制品，直接煮很容易煮破，在煮制之前最好先用冷水泡2个小时，这样处理的粽叶更好包粽子，不容易破。

常见的粽叶有哪几种?

1、芦苇叶 芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等。根茎可入药，一般生长在水里。

2、箬叶 属百合科，蜘蛛抱蛋属，它的地下部具有粗状根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰，终年常绿，叶形优美，生长健壮，是理想的室内绿化植物。

3、粽巴叶 一般为云贵高原等地区的粽叶，形式缩小芭蕉叶，属百合科，蜘蛛抱蛋属，其根茎，全年可采，具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后，雨水好，光照足，叶子蹿得快。

粽子可以水煮，也可以清蒸，但是大部分都是水煮的，很少见到清蒸出来的粽子。粽子清蒸出来要趁热吃，趁热吃口感还不错，但是缺少软糯的口感。所以一般都是水煮的，水煮的粽子口感十分软糯，也比较入味。以前见家人煮粽子，都是在一个大锅里煮的，粽子包好丢进去，煮很久很久，我们都等饿了。等到出锅的时候，我们也不知道具体等了多久，总是肚子很饿，吃这粽子就感觉特别美味。

那么粽子到底要煮多久呢?

直接在锅里煮需要很长的时间，不仅浪费时间，还浪费煤气。因为糯米包在粽叶里，包裹得很紧实，里面的糯米很难煮熟，所以就要住很久。大娘教你一招，只需要煮半个小时就出锅，口感十分软糯，还特别入味，粽叶的香味都融入糯米中了。

我们只需要准备一个高压锅，用电压力锅更好，然后将包好的粽子丢入锅中。接着加入清水，水量没过粽子就可以了。然后盖上高压锅盖子，大火烧至上汽，转小火煮二十多分钟。然后关火焖一段时间，等待高压锅气压降下来，就可以打开盖子了，粽子就已经煮熟了，就可以出锅食用了。

用高压锅煮粽子特别方便，省时省煤气，煮好的粽子满是棕香味。