精酿啤酒与工业啤酒的区别 酒精多久能代谢掉可以开车测

酒精多久能代谢掉可以开车测

哪怕喝了只有一小杯啤酒，也至少需要6个小时才能从体内代谢完。一般来说，饮酒后大约十分钟，酒精就会被人体吸收进入血液，大约一个小时到一个半小时达到最高峰，但是，相对起作用快，代谢起来则缓慢得多。

从人体血液中的酒精浓度变化来看，正常人喝了一杯200毫升的啤酒后，酒精浓度可以达到20毫克每百毫升(饮酒后驾车标准);如果喝了三两低度白酒或两瓶啤酒，酒精浓度可达80毫克每百毫升(醉酒驾驶标准)。当然，也会因个人体质不同而有差异。

什么是酒驾?

我们喝进去的酒会被身体吸收，酒精就会到达血液之中，喝得越多，酒的度数越高，时间越短，体内的酒精含量就越高。所以测酒驾的标准是根据血液中的酒精含量来定的。

酒后驾驶:当驾驶员的血液中酒精含量≥20mg/100ml，并且

醉酒驾驶:当驾驶员的血液中酒精含量≥80mg/100ml是，即是醉酒驾驶。

喝多少酒就算酒驾?

每个人对酒精的吸收速度都有所不同，不过一般来说喝1瓶或2瓶的啤酒，或者12度的红酒喝一两左右，再或者50度上下的白酒喝半两左右，身体都能够达到酒驾的标准。

不过我们在聚会的时候很少可以把喝酒的量控制在这个数值之下，所以喝完酒之后一定要休息，等身体中的酒精被代谢掉之后再开车。

精酿啤酒与工业啤酒区别

1.发展历史不同

精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒。

精酿啤酒: 一开始艾尔啤酒(精酿啤酒)由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下(如瘟疫、饥荒、污染水源等)生存下来。在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤酒的生产。

因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展。当时，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。但随着制冷设备的出现， 质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒开始流行起来。再加上玻璃制品的兴盛，透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜，人们越来越喜欢拉格啤酒丨多为工业啤酒。

工业啤酒:19 世界 40 年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的黄金啤酒--皮尔森啤酒(工业啤酒)，随着制冷的设备的出现这质量稳 定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。随着交通方式的进步，很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。

之后，欧洲流行的啤酒被移民者带到了美国，渐渐美国人也逐渐喜欢上这种啤酒，但由于美国的大麦较少，于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒，再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒，就形成了现在市面上看到的美国工业啤酒。

2.原材料不同

啤酒是以谷物、水做为主要原料，加啤酒花或酒花制品经过酵母发酵酿制而成。根据原料和发酵工艺的不同，有可以分精酿啤酒和工业啤酒。一般见的百威、嘉士伯、青岛以及雪花等都是工业啤酒。

精酿啤酒:只选用上等麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，无任何人工添加剂。

麦芽

啤酒花

和工业啤酒比较，精酿啤酒麦芽用量更多，啤酒花添加更多，酿出来的麦芽汁浓度更高。精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，因此多数会选择上等的原料酿造而成。

工业啤酒:虽然跟精酿啤酒一样都用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，工厂为了降低成本，多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。导致酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

3.发酵工艺不同

精酿啤酒和工业啤酒在发酵工艺上有不同之处，精酿啤酒采用的是艾尔工艺丨Ales，上层发酵工艺，工业啤酒采用的是拉格工艺丨Larges，下层发酵工艺，二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示:

精酿啤酒:酵母在发酵罐上端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束不进行过滤和杀菌处理。

工业啤酒:酵母在发酵罐下部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束会采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的保质期。

4.发酵时间不同

精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外，发酵时间也有很大不同。

啤酒发酵的基本原理就是麦芽糖发酵转化成-->酒精+二氧化碳，发酵时间越长，麦芽汁浓度越高。

精酿啤酒:因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

工业啤酒:对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

5.风格和营养价值不同

精酿啤酒:精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近100种风格的精酿啤酒。

这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。精酿啤酒酒精度多为 11 度以上，有些加烈精酿可达 20 度。

工业啤酒:为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。

6.保存时间不同

精酿啤酒:多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此，精酿啤酒不太耐保存。多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天。

工业啤酒:业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，保质期较长。一般工业啤酒保质期为 1-2 年，有些甚至可达数十年。

7.喝法不同

精酿啤酒:通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。

工业啤酒:通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。