加拿大输华猪肉检出瘦肉精 瘦肉精对身体的危害 如何鉴别猪肉是否含有瘦肉精？

近日，海关总署发布关于加强加拿大输华猪肉莱克多巴胺检测的警示通报，要求加大对加拿大输华猪肉莱克多巴胺的抽检力度，抽检比例以总署风险布控要求为准，发现问题的一律作退运或销毁处理。

同时，海关总署强调，要加大对加拿大输华猪肉莱克多巴胺的抽检力度，抽检比例以总署风险布控要求为准，发现问题的一律作退运或销毁处理，并将发现的问题及时报送总署食品局。

海关总署要求暂停受理自即日起启运的加拿大Frigo Royal (1998) Inc.企业(注册号94)输华猪肉的进口申报;暂停接受签字兽医官DR SAMIR BAKOURI D.M.V.自即日起签发的加拿大输华肉类兽医卫生证书。

公开资料显示，莱克多巴胺是一种饲料添加剂，能够提高肉类动物的瘦肉，俗称“瘦肉精”。对此药物在养殖业的适用范围和安全性，世界各国的规定不尽相同，中国境内自2011年12月起已经禁止生产和销售莱克多巴胺。

那么，含有瘦肉精的猪肉吃了对身体有什么危害呢?如何辨别瘦肉精猪肉?我们一起来看看。

瘦肉精危害：

瘦肉精是一类药物的统称，也就是一种肾上腺类神经兴奋剂。主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂(β-agonist)，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。

大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。"瘦肉精"在我国已经禁用，2005年国家组织的饲料质量抽查中，"瘦肉精"在商品饲料中的检出率为零。

瘦肉精对于动物来说会增加瘦肉的形成率，有利于提升养殖户的收益，但是瘦肉精会在肉中残存，不收加热的破坏进入人体，发挥一种兴奋性的激素作用，对人体的血液循环系统造成伤害，特别是对高血压，心脏功能不好的人危害更大，因此瘦肉精是严禁用于养殖业的。在饲料中掺入瘦肉精，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。“瘦肉精”摄入过量后，将直接导致人体急性中毒。临床表现主要有话多，心跳过快，过度兴奋，心慌手抖等。健康的成年人如果得到及时医治，问题不会太过严重;但如果中毒的人本身患有心脑血管等慢性疾病，瘦肉精中毒甚至有可能致命。

如何鉴别猪肉是否含有瘦肉精?

1.看

看猪肉脂肪(猪油)。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。

2.察

观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗3.测

用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。

4.购买瘦肉精检测卡

购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

而对于网上销售的“瘦肉精检测卡”，专家说各种食品安全检测卡操作简单，但检测结果却可能存在一定误差，快速检测卡检测出来的数据只能作为一种初步判定，检测样品是否涉嫌不合格，目前，还是按国家检测标准的法定程序进行检测，瘦肉精的辨别还是以权威部门检测为准。

以上就是为大家整理的瘦肉精危害及鉴别瘦肉精猪肉方法，各位可参考。