苹果籽有毒是真的吗？苹果籽能吃吗？苹果籽功效作用

俗话说”每日一苹果，疾病远离我。”苹果好处多多，那么，苹果籽能吃吗？

大家都知道，苹果一直是我们生活中所公认的最有营养的水果之一，可是苹果本身却不一定全身都是宝，因为苹果虽然有助于我们的身体健康。

我们食用苹果是是比较好的，能够充分地补充一些维生素和身体中所需要的营养元素，可是苹果籽却是不能够被我们食用的，这是为什么呢?

苹果籽出仁率为69.36%，籽仁含油率为28.9%，其中主要脂肪酸油酸和亚油酸的含量分别为33.6%和55.5%。籽仁中含蛋白质和淀粉分别为48.72%和5.01%。

苹果籽中含有一种青緿的物质，在被我们食用之后，所带来的后果可能是一些身体上得伤害，可是较为严重的后果则可能是会致命的，因此，我们在自己食用或者是给孩子食用苹果的时候，千万要注意不要食用苹果籽，不然后果是不堪设想的。

另外，苹果籽里有苦杏仁苷，水解之后就会产生氢氰酸,有毒,能够导致呼吸的抑制。

苹果籽有毒是真的吗？

国家食品安全风险评估博士介绍，氰苷是植物中的一种毒素，目前全世界已经发现的氰苷大约是50多种，含有它的植物超过2500种，有几种被人们食用而且含量还很高。其中最重要是非洲某些地区的主粮木薯，此外，利马豆、竹笋和亚麻籽中含量也很高。当然我们常见的很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、樱桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷，苹果也是蔷薇科的一员所以苹果籽同样含有氰苷，当然这些水果的果肉里是不含氰苷的。

在临床上，氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重的还会出现肾衰竭、休克甚至死亡。

苹果核中的氰苷水解之后的氢氰酸是否达到了能使婴儿中毒的剂量，也是一个值得商榷的问题。

氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克左右。如果一个1岁婴儿重10公斤的话，以每个苦杏仁2毫克计算，大概需要吃至少10颗苦杏仁才可能到达中毒的剂量。

一个苹果籽里量很少，吃了几十个苹果才能达到中毒剂量，误食少量苹果籽对人体健康危害不大。而且苹果籽味道也不好，因此，以防万一，建议大家不要使用。

但苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。