吃蛋黄派查出酒驾是怎么回事？蛋黄派含酒精吗？

吃蛋黄派查出酒驾

吃蛋黄派查出酒驾是怎么回事？近日，湖北高速警察罗田大队民警查出一司机酒驾，但该司机坚称自己没喝过酒，只吃过两个蛋黄派。十分钟之后，民警再测试，显示的是未酒驾。随后民警自己吃了蛋黄派并进行检测，证明了确实是蛋黄派含有的酒精，于是民警归还了证件，将男子放行。

酒驾标准是什么?

《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，100毫升血液中酒精含量达到20-79毫克的驾驶员为酒后驾车，80毫克以上认定为醉酒驾车。而吃蛋黄派后酒精测试的含量值为20-79毫克，车主过了10分钟再测已经降至20毫克以下了。

蛋黄派含酒精吗

蛋糕中的酒精成份一部分是来自酵母菌发酵过程中产生的，还有一部分就是因为蛋糕水分充足，而食用酒精可以保存水分。还可以防止发霉，让食物保持最好的口感。

中南大学湘雅医院营养科教授李惠明：不仅仅是蛋黄派，市面上很多派都含有食用酒精，比如巧克力派、草莓派等，甚至部分软面包之类的食品中，也添加了食用酒精。在这些食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感;二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完的时候，酒精会遗留在口腔里，立即进行酒精测试，会测出一定量的酒精，但过几分钟再测，就不会有酒驾的嫌疑了。但这些食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此，建议这一类人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻烦。