榨菜种植方法是什么 国内出名的榨菜品牌有哪些

用榨菜茎制成的咸菜在世界上都很有名，市场需求量很高，因此种植的人也不少。

一、榨菜怎么种

1、整地施肥

在土质比较松，肥沃度较高，排灌水很方便的沙性土壤上建造苗床。每亩苗床上面施入3500斤-4000斤人畜粪肥，30斤-40斤碳铵，90斤-100斤磷肥，施完翻土让肥料彻底埋进土壤里。整细土壤之后挖沟分厢，厢面宽度要在2.5米左右。苗床面积要在大田面积的八分之一，这样的面积正好可以供上大田需要的榨菜苗数量。

2、播种育苗

将榨菜种子浸泡到清水里5分钟，浸泡完成后将种子和草木灰搅拌在一起，撒播在苗床上，再用土杂肥覆盖在上面，最后覆盖1层稻草。播种的时间最好在9月中旬，如果太早播或者太迟播都会影响产出的榨菜品质以及产量。

3、苗期管理

在榨菜幼苗出土之后将上面覆盖物都去掉。在幼苗长出第一对真叶的时候要进行间苗，这个时候要将生长过快，苗大，叶子大的变异苗拔除。在幼苗生长出第3片真叶的时候再次间苗，要将弱苗、病苗，还有变异苗都要拔除掉，还要将幼苗间成行株距离5厘米*5厘米，有一点空间之后会让幼苗长得更快。在幼苗长出5片-6片真叶的时候就可以移栽。还有在幼苗期如果出现病害，就要在苗床上泼洒百分之50托布津1000一1500倍液进行防治。如果出现菜青虫就要用50毫升百分之20菊马乳油兑60斤水喷洒防治。如果有蚜虫就用25克一遍净兑50斤水来防治。

4、移栽榨菜苗

移栽前要按照做苗床的方法在大田里施肥挖沟分厢，然后将长出5片以上真叶的榨菜苗带土移栽到大田里。移栽的行株距离为9厘米*6厘米，每亩田保苗0.9万至1.2万株。在拔苗移栽之前最好提前8个小时将苗床土整湿了，这样拔苗的时候不会伤到苗根。移栽要在11月初完成，这样会提高栽后榨菜苗的成活率。

5、田间管理

(1)榨菜需要的肥料量很多，因此底肥要施足，这样才能让榨菜更好的生长。这里在说一下大田分厢之后要施底肥，每亩施3500斤土杂肥、60斤磷肥。

(2)移栽榨菜幼苗之后，等到幼苗成活之时追施一次稀粪水，让幼苗快速返青。在榨菜苗开兜的时候再次追施一次肥料，这次肥料要施人畜粪肥和碳酸氢铵，肥料量为每亩施4000斤人畜粪肥，20斤碳酸氢铵，这样会让幼苗长得更齐更壮。在榨菜苗开始现头之时追施一次百分之50粪肥水。在菜头开始快速胀大的时候每亩追施5000斤人畜粪肥，加快菜头胀大的速度。

(3)适时采收

如果种的是可以鲜食品种，在12月份就可以采收上市。如果是制成咸菜的品种，可以在2月份采收上市。

二、好吃的榨菜品牌：

1、乌江涪陵榨菜

它可以说是榨菜当之无愧的第一了。它的工艺很复杂，先用竹签穿菜头，在长江边吹干，现在很多都是用盐巴脱水，所以一点口感都没有，然后放入池子发酵，再放上各种作料，注意不要切丝，切丝本来就是为了小包装才做的，榨菜本来就该是菜头那样的才好吃用坛子密封好，放个一个月。甚至放在乌江江底发酵一年开坛了之后就开吃，那是最香的。发酵之后的榨菜带有微微的黑色，俗称黑乌金，非常营养富含氨基酸。

2、六必居酱腌菜

六必居在北京酱园的历史悠久，声名远播，其生产的六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。六必居酱菜原料都有固定的产地，保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明嘉靖九年(1530年)，至今已有487年的历史，如今不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一，具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值。

3、鱼泉榨菜

重庆特产，采用一选二洗三压榨的工艺制成，咸淡适中，脆嫩爽口。

4、备得福榨菜

余姚产的备得福榨菜丝，清清爽爽的黄金口味，用的传承古法的缸腌工艺。鲜咸适口配上麻油的香气，是宁波人的下饭菜。

5、斜桥榨菜

以海宁"斜桥"牌为代表的浙式榨菜与川式榨菜齐名列为中国名榨菜之最，斜桥榨菜以其色香味俱佳、入口脆嫩而深受国内外客户的青睐。喝汤，泡粥都很好。