美国将开售人造鸡蛋 以绿豆为原料不含胆固醇 超越鸡蛋介绍

据全球消费情报援引外媒报道，以植物为原料的人造鸡蛋本月将在美国最大连锁超市克罗格上市。Just公司推出的人造鸡蛋以绿豆为原料，不含胆固醇、饱和脂肪和人造香料，以约340克装的瓶装液体出售，售价约56元。在我国很多人不喜欢吃人造蛋，因为许多人认为真鸡蛋比人造蛋更有营养。下面将为大家介绍人造鸡蛋和真鸡蛋的区别。

超越鸡蛋介绍

超越鸡蛋，也称人造鸡蛋，是一种可以替代鸡蛋的人造食材，由位于美国加州旧金山市区的Hampton Creek公司研发。

Creek在大学时代成为素食主义者，他们研发的初衷是为了让非洲的孩子们吃上健康、营养、美味的鸡蛋替代品。这种名为"超越鸡蛋"(Beyond Eggs)的安全食材主要由从包括黄豆在内的豆类植物中提取的蛋白质构成，可以取代传统鸡蛋，广泛使用在面包、蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食品的制造过程中。

2014年2月17日报道，美国加州一家公司成功研制出人造鸡蛋，该鸡蛋由植物制造，据称营养价值、味道等均与真鸡蛋一样。目前人造鸡蛋已经在美国正式上市，正积极寻求在全球各地售卖。

吃鸡蛋的好处很多，但现在有一些不法商家会使用人造鸡蛋以次充好，欺骗消费者，虽说只是少数情况，大多数的鸡蛋都是安全的，但我们依然不能掉以轻心，今天就让我们一起来看一看，如何鉴别真假鸡蛋，人造鸡蛋和真鸡蛋的区别，希望能够帮助到爱吃鸡蛋的朋友哦。

人造鸡蛋和真鸡蛋的区别

人造鸡蛋从外壳来看与真鸡蛋没太大的差别，因此人们就会将人造鸡蛋误认为是真鸡蛋。为了让大家购买到真鸡蛋，先来了解造鸡蛋和真鸡蛋的区别。

1、首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看 一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。

2、人造鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。 尝一尝味道，人造鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。

3、还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。

4、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

5、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

6、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

7、如果晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。