多地查获走私冻肉 正常的冷冻肉能存多久 超市的冷冻肉还能买吗

近日，广西南宁查获了一起走私冻肉案件，涉案冻品超百吨。冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。那么，正常的冷冻肉能存多久，超市的冷冻肉还能买吗，我们一起来看看吧!

一、正常的冷冻肉能存多久?

冰柜肉类冷冻环境时间也是不一样的。

1.冷鲜室

冷鲜室对于肉来说只有仅有的三天左右时间，超过时间以后肉类就会变质，不能再吃了。

2.冷藏柜

在冷藏柜重，可以保存的时间相对来说长一点，一个星期到一个月左右。基本不会发生多大的变化，但是一定要注意超过1个月，肉就会开始酸化，口感不佳，直接影响人们的健康。

3.冷冻柜

零下20度的冷冻柜，可以有效延长保存时间，一般可以保存三个月。这类肉超过三个月就会改变口感，影响流失。

根据我国标准，冻分割牛肉可贮存在低于-18℃的冷库内，但贮存期不宜超过12个月。冷冻水产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，但贮存期不得超过9个月 。

根据美国FDA的推荐规定，新鲜肉类和禽类不超过1年，新鲜鱼类贝类不超过6个月 。

二、超市的冷冻肉还能买吗?

虽然国家规定了冷冻时间，但很多人对冷冻肉的质量安全仍然心存怀疑，甚至不敢在超市购买冷冻肉。对此食品与营养信息交流中心人员，营养与食品安全硕士阮光锋指出，这个担心过于杞人忧天。对于企业来说，冷冻保存肉类需要冷库、人力、电力等成本，长时间冷冻并不是一个好买卖，除非有人免费帮你冷冻保存。虽然不同厂家的产品会略有差异，但是，只要合理冷冻，还是可以保障安全的。所以，消费者也不用太担心从超市买的冷冻肉。

三、怎么买冷冻肉更安全?

想要买到更安全的冷冻肉，需要从三方面注意。

1. 到正规超市或门店选择正规品牌的冷冻肉。有包装的要查看包装是否完整,并留心生产日期、保质期。

2. 冷冻肉最好现买现吃,别一次买太多,避免反复解冻、冷冻。

3. 买肉前，通过看、闻、按、摸四招把握肉的品质。

一看:颜色是否有变化,比如红色的猪肉颜色变浅发暗、脂肪部位出现变黄,则表示肉质可能储存时间太久;

二闻:是否有异味,如有哈喇味、臭味等则不新鲜;

三按:解冻后用手按压肉块,凹陷处能弹起为佳;

四摸:解冻后表面发黏,则表示不新鲜。