与麦当劳合作“人造肉”汉堡 人造肉汉堡和植物汉堡有什么区别呢？

9月26日，麦当劳宣布将与“人造肉第一股”Beyond Meat合作，于下周起在加拿大部分餐厅测试“人造肉”汉堡。在当日盘前交易中，Beyond Meat股价最高涨幅超20%。人造肉汉堡和植物汉堡都是近几年新出的产品，由于含的胆固醇非常少，得到了很多人的喜爱，其中有不少人试吃过。

据了解，该款汉堡由Beyond Meat的“人造肉”馅饼以及莴苣和西红柿组成，不含人工色素、香料或防腐剂，从9月30日起将在加拿大安大略省西南部的28家麦当劳餐厅销售，售价为6.49加元(折合人民币约34.92元)，测试为期12周。

人造肉汉堡，是指通过人工方法制造出的、在营养和口感上类似于肉的一类产品。

人造肉的培养方法是:先从牛、猪、家禽或鱼的肌肉组织中提取细胞，在一个薄膜上进行培育。细胞会生长、扩张，然后从薄膜上脱落;等到脱落后的平面细胞群堆积到一定厚度时，就形成了肉;还有一种方法是在一种三维颗粒中培育肌肉细胞，使细胞增殖形成类似肉的组织。人造肉没有血管，肌血球素和铁蛋白的含量也很少。美国科学家马西尼认为，可以根据人们的需要调节肉中所含的营养成分，例如大多数肉里含有过多的Omega6脂肪酸，食用过多会导致健康问题，而人造肉可以用没有危害的Omega3脂肪酸代替。

植物汉堡， 继植物蛋黄酱在香港开售后，对生物技术领域颇为钟情的亚洲首富李嘉诚投资的另一项创新科技—美国科技食品公司Impossible Foods公司旗下的“植物汉堡”2014年11月18日在香港举行了试吃活动。该汉堡计划2015年底率先在美国上市，之后可能在亚洲销售。

“植物汉堡”是100%天然植物制食品，完全没有动物成分或人工添加。目前的植物汉堡含有的蛋白质、铁质和维生素，比一般来自动物的同类汉堡还要高一点，而且是零胆固醇。

“植物汉堡主要是从菠菜、小麦和大豆中提炼而成，目前公司正在研究利用不同种类的植物创造不同肉类和乳制品的质感和味道。”布朗表示，李嘉诚不仅尝了植物汉堡，还用指头试了一下制作汉堡的关键原料—由植物制成、像牛血一样的血红素液体，“追新族”李嘉诚对此的评价是：Impossible(不可能)。