茴子白高效栽培技术、田间管理方法 紫色茴子白有什么营养？

结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。吃茴子白可以排毒，对身体健康有益，所以很多人经常吃。以下将为大家介绍茴子白高效栽培技术、田间管理方法。

茴子白高效栽培技术、田间管理方法

一、采取前控、中促、后补的措施。

1.前控

即从定植到莲座期，主要是浅锄垄间灭草，提高地温，增加根部透气性。

2.中促

即在莲座期进行一次深中耕，以促进根系发育，增强植株的抗旱性，中耕后5—7天，每亩追施硫酸铵20kg。

3.后补

即到了结球盛期追一次肥，追施尿素20kg、磷肥30kg、钾肥10kg，以促球膨大，防止早衰。追肥后要根据天气情况浇水，如果天气预报在3~5天内没雨，要利用旱水窖浇一次水，如果雨量不大，也得浇水。阳曲县一般情况在甘蓝结球盛期雨量充分，根据天气预报就可以确定施肥期，不必浇水。

二、病虫害防治

1.黑斑病

用75%百菌清可湿性粉剂500~ 600倍液或50%异菌脲可湿性粉剂1 500倍液交替喷洒防治，间隔7～10天，连续防治2~3次。

2.黑腐病

用14%络氨铜水剂600倍液或77%氢氧化铜可湿性粉剂500 倍液或72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液交替喷洒使用，间隔7～10天，连续防治2~3次。

3.菌核病

用40%菌核净1 500—2 000倍液或50%腐霉利1 000—1 200倍液喷洒，在发病初期开始用药，间隔7～10天，连续防治2~3次。

4.软腐病

用72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液或77 %氢氧化铜可湿性粉剂400一600倍液，在发病初期开始用药，间隔7—10天，连续防治2~3次。

5.虫害防治

(1)物理防治：

①性诱剂诱杀小菜蛾。定植苗移栽大田后，使用水盆型诱捕器时，把诱芯以“S”形嵌入诱芯架的凹槽内，挂在离水面10~ 20cm高处，每30 ~40天更换1次诱芯，同时加水以维持一定的水面高度。

②设置黄板诱杀蚜虫。按照40张/亩的密度把宽20cm，长30cm的黄板挂在田间，要高出植株顶部约20cm诱杀蚜虫。

③利用杀虫灯诱杀害虫，利用害虫对光的趋向性，使用频振式杀虫灯进行诱杀成虫。

(2)药剂防治：

①菜青虫：用1. 8%的虫螨克3 000~4 000倍液喷雾或用2. 5%的溴氰菊酯乳油3 000倍液喷雾。

②小菜蛾：用1. 8%的虫螨克3 000～4 000倍液喷雾或用5% 抑太保乳油2 000倍液防治，每7天一次，连喷2—3次。

三、采收

一般叶球紧实，外层叶发亮时即可采收。

紫色茴子白有什么营养？

紫色茴子白也叫紫甘蓝，紫甘蓝营养丰富，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝营养价值与用途 ：紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

绿色茴子白营养成分

生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。[2]

含量(每100克中)

三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克

矿物质：

钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克

维生素：

B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克