11月份吃公蟹还是母蟹? 大闸蟹现在多少钱一斤? 哪些人不能吃蟹膏蟹黄

我国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。喜欢吃大闸蟹的朋友们知道十一月该吃公蟹还是母蟹吗?

11月份吃公蟹还是母蟹?

农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹膏长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。而现在正值农历十月期间，正是吃公螃蟹的好时节。

农历十月过后，天气渐寒，到了防寒保暖的时节，这也正是蟹膏肥厚之时。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质，口感微甜，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分，可见营养之丰富。

大闸蟹价格多少一斤?

大闸蟹的价格受产地、购买地、购买形式、大闸蟹品质，以及大小的影响。不同品种的螃蟹价格是有所区别的，像大闸蟹的话一般不同重量的公母价格是有区别的，个头大的、质量好的价格基本在一百多元一斤，个头小、质量差一点的一般是五十到一百元左右。

哪些人不能吃蟹膏蟹黄

蟹黄和蟹膏中含有大量的胆固醇和脂肪，因此，三高和肥胖人群以及心脑血管疾病患者可以适量食用蟹，尽量少吃或不吃蟹黄和蟹膏。身体健康的人可以正常食用，但也不宜过量。

注：肉味鲜美，营养丰富，经济价值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。