白岩松评米其林美食指南 白岩松如何评价米其林美食指南?

此前米其林美食指南出炉了，但是近日白岩松评米其林美食指南让很多网友关注，那么白岩松如何评价米其林美食指南的呢?据了解，米其林红色指南诞生于1900年的巴黎万国博览会，是法国知名轮胎制造商米其林公司出版的美食和旅游指南书籍的总称。米其林公司2013年2月18日公布2013年版《米其林美食指南》，法国新添一家最高级别的三星餐馆——南部旅游胜地圣特罗佩市的“金潮”餐馆。

白岩松如何评价米其林美食指南

据报道介绍，白岩松评价米其林美食指南说我们自己最清楚，当初为推销轮胎创建汽车生活的公司创造了一个指引游客的美食指南。在欧洲也许还可以好好玩玩，但到了中国还有人把它当成严肃新闻，那就显得我们太容易丢失自信。其实对于中国人来说，米其林真靠谱的还是它的看家的本领——轮胎，针对中国的美食指南，看看乐乐就挺好的了，不必太当真。

米其林美食星级榜单

米其林对餐厅评价中,最重要的是星级,其中三星最佳。据米其林指南国际总监葛温达·普勒内克介绍,二星餐厅全球约500家,三星餐厅全球113家。

米其林对餐厅评价是怎么评判

米其林对餐厅评价主要基于5个方面，食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中袒露的个性、是否物有所值以及餐饮水准的一致性。米其林餐馆评审员授予餐馆星星时,不看餐馆装潢、餐桌布置或服务质量。

米其林餐厅评分系统共有三个等级

1颗星：值得停车一尝的好餐厅(这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的);

2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低;

3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

2020北京米其林指南中餐盘奖榜单

Amico、聚、羊大爷涮肉(麦子店西街)、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰(南三里屯路店)、乡味小厨、曲廊院、大里院子、德缘(大栅栏西街)、锦庭、祈年8号、席、老北京炸酱面大王(东兴隆街)、Fresco、福满圆(新源里)、孚道、贡院蜀楼、国贸79、东煦·炉端酒场、海天阁、禾家、Jing、老干杯、叶叶菩提(光华路)、乐·墨瑞、霖舍、花马天堂、莲花空间(金城坊街)、鲁采、长安壹号、福楼、文华扒房、1949-全鸭季、OperaBombana、金阁、全聚德(前门大街)、拉兹、程府宴、左岸、三清潭、香宫、四季民福(工体东路)、苏帮袁(将台路)、夏宫、鮨龙、桐寿司、和木私厨(西城)、同春园、渡金湖、TrbHutong、沃夫冈牛排馆、梧桐、新明园、玉、裕德孚、止观小馆、紫金阁

《2020北京米其林指南》必比登推介餐厅榜单

爆肚金生隆、宝源、北新桥卤煮、功德林、静一、Keaami、柴氏风味斋(海淀)、柳泉居、方砖厂69号炸酱面、荣小馆(百子湾南二路)、红馆、天厨妙香素食(朝阳)、玺源居(前门大街)、尹三豆汁、玉华台(西城)。

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