2020-2025年食用淀粉市场发展现状调查及供需格局分析预测报告
辣椒，想必大家再熟悉不过了，基本上大多数人都喜欢吃辣椒，不管吃什么东西，都要加把辣椒才过瘾!在很多人的主观印象里，吃辣椒不一定是件好事，比如吃辣椒容易长痘，但是有研究称辣椒不仅能调味，还能延年益寿，下面我们就来一起看看吧!
据《美国心脏病学会杂志》周刊12月16日发表的一项研究显示，定期在饮食中加入适量辣椒可以降低因心脏病发作或中风而导致死亡的风险。
这项在意大利展开的研究的主要作者、流行病学家玛利亚劳拉·博纳乔指出：“一个有趣的事实是，利用辣椒降低疾病风险与人们所遵循的饮食类型无关。”她表示：“换句话说，一个人可以遵循健康的地中海饮食，或者也可以并没有吃那么多健康食品，但对所有人来说，辣椒都能起到一种保护作用。”
全球干辣椒行业发展现状分析
世界干辣椒生产以亚洲为绝对优势，其面积和产量分别占世界的72.45%及68.18%。干辣椒生产分布极不均匀，印度是世界上最大的干辣椒生产国，其面积和产量分别占世界的43.86%和35.45%。中国为干辣椒的第二大生产国，但面积和产量仅占世界的2.58%和7.83%。
世界干辣椒的出口国主要是印度、中国、西班牙、墨西哥，这四个国家的干辣椒出口量占世界出口量80.73%。印度是世界最大的干辣椒出口国，其年出口量占世界出口量的43.03%，中国是第二大干辣椒出口国，出口量占世界出口量的25.47%。
世界辣椒进口国主要是欧洲、美国、泰国和日本。这四个国家和地区占干辣椒进口总量的49.95%，占鲜辣椒进口总量的87.55%。美国进口干辣椒占进口总量17.62%，进口鲜辣椒占全球进口总量的33.91%，成为最大的进口消费国。
中国辣椒行业发展现状分析
近年来，中国辣椒种植面积和产量均持续增长，主要原因包括一是辛辣饮食风俗的广泛传播，二是辣椒在医疗、保健、美容等方面功能进一步发掘，国际市场上辣椒红色素、辣椒碱等辣椒深加工产品的需求缺口较大。辣椒整体期末库存水平呈现稳步上升态势，辣椒产销得到了长足发展，期末库存水平亦呈翻倍增长，满足国人对这一品种的消费需求。
出口量方面，2018年中国辣椒干出口量为7.74万吨，同比增长25.5%。2019年上半年中国辣椒干出口量为4.04吨，同比增长6%。
出口额方面，2018年中国辣椒干出口额为1.55亿美元，同比增长28.1%。2019年上半年中国干辣椒出口额为0.86亿美元，同比增长13.7%。
中国辣椒行业育种趋势分析
1、更加关注品质，强化品种的多样化、专用化
目前不论是辣椒品种种类，还是种子数量均能满足生产者的需要。因此，辣椒种业同样进入供给侧改革和质量发展的阶段，提供品质优良的品种是目前辣椒育种的发展方向。随着消费市场的细分，一个品种独打天下、兼用多用的情况基本不存在，品种专用化是必然的发展趋势，如提炼辣椒素、红色素的专用品种，制干椒专用品种，适于保护地种植的专用品种，适于秋延后种植专用品种，适于制酱专用品种、加工剁椒专用品种等。
2、抗病虫育种是关键
就目前辣椒种子市场来看，品种的多样性和果实商品性状方面有很大的提升。在市场上可以看到多种类型的辣椒品种，很多品种的果实商品性状相当优秀，不少品种是亚洲特有的，也超过了国外品种。这一现状在国内种子博览会的地展上容易看到，也是代表了中国辣椒育种的水平。但是抗病性往往受限于资源、技术等因素，提升的难度比较大。目前市场上辣椒品种的抗病性往往具有同质性，很多病害抗性如炭疽病、病毒病、疫病、疮痂病尚没有得到很好的解决，白粉病、根结线虫、粉虱、蓟马等又成为辣椒生产上重要的病虫害。或者有的病虫抗性曾经获得了很大突破，但目前又面临新的问题。因此，如果能够在抗病虫育种方面取得突破，就容易走在辣椒种业的前面。
3、育种需要多学科协同发展
根据国外育种公司的发展历程，随着育种资源、育种技术的进一步集中，知识产权保护的进一步加强，专业的育种公司、专业的育种人员是未来的发展方向。随着分子遗传学、生物信息学等学科的发展，将多学科融合运用到蔬菜育种中，对于发现新资源，创制新种质，建立现代育种体系，促进辣椒育种发展具有重要意义。
4、加工类型辣椒育种需要加强，以适于机械化栽培和采收
随着中国劳动力成本的提高，培育适于机械化栽培和采收的品种是解决劳动力问题的有效途径，这就对辣椒品种的抗病性、直立性、成熟整齐度、果实集中度有了更高的要求。
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