农业农村部：牛蛙可养殖食用 养牛蛙赚钱吗？2020年养殖牛蛙成本及利润分析

近日，多地立法规范禁食野生动物管理条例，但对于酷爱吃牛蛙的市民来说，到底牛蛙以后能不能吃?对于养殖户来说，牛蛙还可以养殖吗?对此疑问，3月5日下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍不失时机抓好春季农业生产工作情况。会上，农业农村部种业管理司司长 张延秋介绍，包括中华鳖、乌龟在内的绝大多数养殖龟类和蛙类中的牛蛙和美国青蛙两个引进种可以养殖食用。

农业农村部:中华鳖、乌龟和牛蛙等可养殖食用

中华鳖、乌龟、牛蛙等动物均不在禁食范围之中，这是否意味着这些动物现在可以食用了?

根据水生野生动物不同类型以及《野生动物保护法》《渔业法》等法律法规要求，明确水生野生动物管理对象、管理范围以及不同类型水生野生动物的管理要求。从管理上，水生野生动物主要分为两类：一类是珍贵、濒危水生野生动物，按照《野生动物保护法》有关要求管理。

另一类是珍贵、濒危以外其他水生野生动物，按照《渔业法》等有关法律法规要求管理。您提到是否能够食用的问题，《野生动物保护法》、全国人大相关决定以及有关解读讲的都很明确，鱼类等水生野生动物不列入禁食范围。

包括中华鳖、乌龟在内的绝大多数养殖龟鳖和蛙类中的牛蛙、美国青蛙两个引进种可以养殖食用。

牛蛙是非常受食客的欢迎的，此次农业部表示牛蛙可养殖食用，势必会引来众多想养殖牛蛙的养殖户。

牛蛙是一种水陆两栖动物，牛蛙适应性强。在一定温度下，对生活环境无严格的要求，无论在山区还是平原的池塘、湖泊、水库、稻田、茭白田、沼泽地都可饲养牛蛙。牛蛙经济价值高，在国际市场，每千克牛蛙肉售价50美元左右。蛙皮还是制革的上等原料。

牛蛙肉更是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，味道鲜美。近几年来，我国各地人工饲养牛蛙成作为一项不错的致富项目，那么，接着我们就来介绍下牛蛙养殖的成本及利润分析。

养殖牛蛙成本及利润分析

以建一个1.5亩左右的生态养殖园为例：

1、场租费：每亩租地费按耕地面积租用，每亩800元，1.5亩租地费用1200元;

2、修建费：修建费包括池子费用，生态林建设费共计2000元;黄粉虫、育蛆池、蚯蚓池建设费用1000元;

3、种蛙费：放养200对种蛙，每对300元，放种费用60000元;

4、人工费：用工3人，每人6000，费用总计18000元;

牛蛙养殖

5、饲料费：5000元;

6、其它杂费：2000元;

总开支：88200元

养殖牛蛙的利润

仍然以1.5亩的养殖园为例。效益：假设每亩地年生产商品蛙10000公斤，每公斤按最低价格16元计算，总计效益160000元，除去总开支88200，纯利润就是71800元。如果有现成的空地和生态园林，或者商品蛙能卖到更高的价格的话，那么，每亩的纯利将高达十几万，前景可观

水产养殖行业发展前景如何?

2017、2018年我国水产进出口总量数据汇总

据海关数据统计，2017年我国水产品进出口总量923.65万吨，进出口总额324.96亿美元，同比分别增长11.56%和7.92%，均创历史新高。同时，实现进口量、进口额、出口量、出口额全面增长。受渔业资源保护工作力度加大、国内日常水产品消费需求日益增长、品质升级等方面因素影响，贸易顺差收窄，全年98.04亿美元，同比减少15.59亿美元。在国内外经济形势错综复杂、国内生产成本不断提高、国际贸易壁垒增多、同构竞争加剧等困难下，取得如此成绩实属不易。

全国2018年第一季度出口量98.04万吨，同比减少2.76%，出口额48.41亿美元，增加5.90%。

主要品种调结构显成效，一般贸易出口呈量减额增。一般贸易出口量71.18万吨，同比减少4.06%;出口额36.71亿美元，同比增加6.22%，分别占水产品出口量和出口额的72.60%和75.84%，这是继2014年一般贸易占水产品出口总额比重进入平稳期之后的再次提升。其中，头足类、对虾、鳗鱼、蟹类、大黄鱼、藻类等水产品作为一般贸易主要出口品种实现出口量额同比双增。捕捞产品鲭鱼2017年同期表现抢眼，一季度受2016年高基数影响，出口量额同比分别下30.71%和25.02%，但仍达8.67万吨和1.70亿美元。头足类水产品受出口到葡萄牙及日本的量额大增影响，出口量额同比分别增长21.99%和24.24%。

中国水产品产量及结构分析

我国水产养殖是中国农业结构中发展最快的产业之一。根据国家统计局相关数据，2012-2015年间，我国水产品总产量(包含养殖量和捕捞量)由5483万吨增长至6700万吨。2016年-2018年，我国环保治理力度逐渐增大，2017年我国水产品总产量6445万吨，增速快速下滑至0.98%，这主要因拆除超过养殖容量的网箱等设备所致。

2018全国水产品总产量6457.66万吨，比2017年增长0.19%。尽管我国水产品产量增速趋缓，但整体而言我国水产养殖总量仍稳居世界首位。2019上半年，我国水产品产量2770万吨，同比增长1.1%，预计2019年全国水产品总产量达到6500万吨。

图表：全国水产养殖面积

数据来源：中国渔业统计年鉴

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