部分知名餐饮企业涨价 肯德基和麦当劳却降价促销 我国餐饮行业现状及市场份额分析

因疫情原因，很多餐饮都受到一定的影响。3月底才陆陆续续营业，营业后部分知名餐饮企业已经涨价了。

哪些餐饮企业涨价

1.海底捞涨价

“海底捞涨价”的话题连续登上微博热搜。网友们晒出海底捞复工后的消费菜单，米饭7元一碗，半分土豆13元(合一片土豆1.5元)，小料一碗10元……

对于涨价，海底捞相关负责人承认属实，表示涨价是受疫情及成本上涨影响，公司调整了部分菜品价格，整体价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。

2.西贝莜面村涨价

近日，有网友爆料，北京的西贝莜面村大幅涨价，“本来以为海底捞涨价涨得有点多，转眼看了下西贝的外卖菜单，土豆条炖牛肉80了，酸菜封缸肉80多，海底捞和西贝比真的是毛毛雨。”

3.喜茶涨价2元

近日有媒体报道，#喜茶多款产品涨价2元#，如“奶茶波波”“芝芝莓莓”“多肉葡萄”等产品的价位在原来25元、30元、28元的基础上涨了2元。对此，喜茶工作人员回应中新网记者称，一共才五款产品涨价，而且是因为原料成本上升才调整的价格，和疫情也没有必然关系。

肯德基和麦当劳却降价促销

不过也有企业选择降价促销。肯德基推出了30元咖啡月卡，每天一杯，每杯1元;麦当劳原价22.5元的鸡腿汉堡现在仅9.9元，还推出了一款周一会员半价桶，原价81元，售价39元。4月6日，麦当劳部分门店排起长龙，麦当劳小程序也被挤爆。

我国餐饮行业现状及市场份额分析

2018年是中国改革开放40年，餐饮业是改革开放最早受益行业，修复短板，平衡发展，充分发挥市场服务功能，将成为2018年业界重要发展新动能。预计2018年，整个消费市场和餐饮市场都将处于平稳运行区间，餐饮业全年增速将维持在10%左右，总体规模将达到4.3万亿，期待“十三五”末期突破5万亿大关。

中国餐饮业规模虽然当前位列世界第二位，发展潜力和动能都被世人所看好，以现在速度将于2021年赶超美国，但是中国餐饮市场在业态、质量、地域、城乡等方面还存在发展不平衡不充分等问题;整个餐饮产业链发展不完善;产业集中化程度不高;缺少享誉全球的餐饮品牌;人均餐饮消费水平很低，美国人均餐饮消费水平是中国的5倍以上。总之，中国餐饮业与世界先进水平仍有较大差距。

2017年全国餐饮门店数达581万个，比2016年下降3.49%，也就意味着在过去的一年，全国共有21万家餐厅倒闭关门。2016年，全国餐厅、面包甜点店、咖啡厅以及其他餐饮服务的餐饮门店就已增至602万家，其中中餐占比超75%，占据主导地位。

2017年中国互联网餐饮外卖市场用户规模达3亿人，同比增长15.4%。2017年在线外卖市场规模为2046亿元，同比增长23.1%。稳步增长的用户规模和不断上升的客单价将继续让在线碗面市场保持持续稳定增长态势。

图表：2016-2019年中国餐饮行业占社会消费品零售总额情况

数据来源：中研普华产业研究院整理

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