饿了么与百事公司达成战略合作 2020中式快餐行业市场前景分析

据悉，饿了么宣布与百事公司达成战略合作。未来，双方将在渠道数字化、消费者运营、品牌建设和市场营销等多个领域展开合作。饿了么表示，饿了么将为百事提供优质资源与服务，推动品牌数字化升级，实现未来一年交易规模翻番目标。

饿了么副总裁熊斌表示，饿了么将充分利用阿里本地生活的能力以及双方所在行业的领先优势，拓展本地生活业务场景，推动百事在饿了么持续快速增长，更高效地获得品牌新客，提升品牌运营效率。

百事公司亚太区首席市场营销官叶莉表示，与饿了么开启战略合作，是百事极其重要的决策之一。双方将通过数字化手段，大举布局本地生活服务，在多个合作领域实现互补共赢。

据中研研究院《2020-2025年版中式快餐行业兼并重组机会研究及决策咨询报告》统计分析显示：

随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。

据国家统计局发布，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%;全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，中式快餐行业规模继续扩大。从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下: 餐饮百强企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%;度餐饮百强企业中快餐18家，营业额占33.29%;度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高。

据不完全统计，2018年中国餐饮连锁行业净利率约为10.87%，较2017年有所下降，在大多数行业中，处于中等水平，行业盈利能力中等。2018年，中国餐饮连锁行业的总资产周转率约为0.61。餐饮连锁行业对于场地、设备等的投资较大，行业的固定资产占比较重。行业运营能力中等。传统的餐饮连锁行业需要投入的资金较大，负债情况较高。但餐饮业流动资金较大，有较强的现金吸纳能力。行业的偿债能力较高。2018年，中国餐饮连锁行业的营收约为1950亿元，较2017年增长了12.36%。从近几年行业的增速来看，行业总体保持较高的增速发展，行业的发展能力较强。

中国餐饮服务市场的增长主要受国家城镇化率的提高及中国人均可支配收入的提高与消费升级所带动。餐饮业发展速度位于合理区间，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的11.21%，比重持续提升。

图表：2016-2019年中式快餐连锁业收入占餐饮业收入的比重

数据来源：中研普华产业研究院整理

以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上,成为中国快餐以及餐饮行业的领头企业，对行业发展的作用和影响不断扩大。从其发展的特点看，由中国的一、二类城市向三、四类城市延伸，由东部城市向西部城市拓展;企业发展的战略布局、体系建设和本土化理念基本完成，“立足中国、融入生活”的思想得到确立;品种开发调整力度加大，中式品种的引入和营养内涵增强，中西融合的趋势更加明显等。

想要了解更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年版中式快餐行业兼并重组机会研究及决策咨询报告》