餐饮美食广场行业赚钱吗？餐饮美食广场行业收入分析

美食广场、大食代等商场的档口式餐饮曾风行一时，现在逐渐被弱化。由于商场可以在短时间内聚集到大量的人流，这就为餐饮企业解决了一个客源的问题，进驻商场的餐饮企业多数是连锁经营、复制起来相对容易的快餐、便餐、火锅等，存活、发展的前景比较好，但档口模式总显得比较简陋、低档，品种单一，很难满足消费者越来越强烈增长的个性选择和日益增高的消费水准的需求，这也就是从档口模式转向店铺模式的内在原因。

餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。但随着竞争加剧和租金、人力成本攀升，餐饮企业面临着巨大的压力。在智能化的移动互联网时代，“懒人经济”的思维方式推动了餐饮App应用不断向前发展。

2016年1-12月份，餐饮收入35779亿元，同比增长10.8%。2015年中国餐饮收入突破3万亿，2016年突破3.5万亿，餐饮市场进一步在发展。

2017年中国餐饮业的市场规模约为2000亿元，这个数字既意味着餐饮市场强大的发展潜力，也意味着这块“大蛋糕”在未来所带来的巨大竞争。2017年餐饮美食广场行业发展规模为2290亿元，增长率为9.05%。

美食广场投资大、经营管理成本高、培育期长，属于低利行业，无法支撑太高的租金，对于不惜血本以高租金承租的美食广场而言，唯有提高客单价、消费水平或降低食材标准以平衡租金成本，但美食广场如果贸然提高客单价，面对十多家甚至数十家各类中低价快餐和平价特色正餐小馆，将丧失客单价和性价比优势从而将客流导向快餐厅和平价特色餐厅，而降低食材标准或降低烹饪工艺水平，则无异于抛弃食客自寻死路。

预计2018年餐饮行业市场规模为2480亿元，到2023年餐饮行业市场规模为3904亿元，增长率为9.5%左右。

预计2018年餐饮行业市场规模为4.15万亿元，到2023年餐饮行业市场规模为6.36万亿元，增长率为8.9%左右，未来发展前景依旧良好。

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