2018年鳗鱼出口额同比增31.21％ 国内鳗鱼养殖难吗？2019鳗鱼养殖成本收益及市场前景分析

根据数据显示，2018年水产品出口量432.20万吨，同比减少0.40%，出口额223.26亿美元，同比增加5.56%。

一般贸易出口呈量额双增，主要品种调结构成效显著。2018年水产品一般贸易出口量308.34万吨，出口额164.49亿美元，同比分别增加0.43%和5.16%，分别占水产品出口量和出口额的71.34%和73.68%。

其中，头足类、罗非鱼、鳗鱼、藻类、大黄鱼是一般贸易主要出口品种。鳗鱼表现抢眼，出口量额同比分别增长12.03%和31.21%，达4.64万吨和11.30亿美元。大黄鱼强势扭转去年量额双降的形势，出口量额同比分别增长24.39%和34.27%。罗非鱼出口企业成功开拓了非洲、墨西哥等其他国际市场，出口量额同比分别增长9.31%和11.64%。

那么，鳗鱼为何这么受欢迎?国内鳗鱼养殖难吗?

目前鳗鱼又名白鳝、白鳅等，是淡水养殖的名贵鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、补虚养血、祛湿抗痨、滋补调养等药用功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗还是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

鳗鱼种类有哪些?

1、欧洲鳗

欧洲鳗的成体在淡水中度过通常在天黑以后捕食，猎物主要是小动物，许多年以来其生命周期一直是个谜，1920年一次远洋研究表明成体欧洲鳗会穿越大西洋到马尾藻海去产卵，然后成体欧洲鳗会死去留下幼鱼自己返回欧洲，这次旅行要花掉3年时间，另一种类似的鳗鱼生活在北美洲，从马尾藻海出发的旅程只花1年时间。

2、美洲鳗

美洲鳗主要产于美国和加拿大等地，1996年我国正式引进美洲鳗主要放养于江、浙、闽、粤等沿海省份，引进数量达6吨之多，如东县南港渔网厂于1996年4月12日引进美洲鳗苗8.3公斤进行试养。

3、日本鳗

日本鳗体长300-450毫米，体重在250-500克，最大个体体长可达1.3米，体细长前部近圆筒形，后部侧扁头尖，吻部平扁，眼位于头的前部口大，两颌及犁骨均具细齿，鳃孔在胸鳍基部的前方，鳞小埋于皮下，体上多粘液，背鳍、臀鳍长而低，均与尾鳍相连无腹鳍，体上部黑绿色腹部灰白色。

4、澳洲鳗

澳洲鳗别称短鳍鳗和黑鳗等，全长1.2米，长相与其他鳗鲡大同小异，有着凸出的大眼睛和宽阔的大嘴巴，鳗鲡是一种降河性洄游鱼类原产于海中，溯河到淡水内长大后回到海中产卵，每年春季大批幼鳗成群自大海进入江河口。

5、鲈鳗

鲈鳗的身体粗长似蛇状尾部侧扁，体背侧及鳍呈灰褐色或灰黄色，全身具多数不规则之花斑，为周缘性淡水鱼，降河洄游性鱼类，底栖肉食性夜行摄食，食物以小鱼、小虾和水生昆虫为主，但亦有摄食蟹、蛙、蛇及河边之嫩笋之记录。

6、西里伯斯鳗

西里伯斯鳗是一种降河性洄游鱼类原产于海中，溯河到淡水内长大后回到海中产卵，外形似蛇鳞片细小埋于皮下，喜欢栖息在砂泥底、河口、淡水和近海沿岸，主要分布于菲律宾、印尼和新几内亚西部等海域。

养殖鳗鱼赚钱吗

养殖鳗鱼首先要建池，建池的费用就包括了材料费和人工费用，加起来差不多就是5000元，接下来的养殖需要的鳗鱼苗算6200元，这里算的一亩放养5000尾，饲料费用大概8000元，另外疫苗药品等=算100块就可以了，总计大概成本就要投资将近2万，一般当年开养的话次年就可以产出1吨多，按照当地的价格进行售卖，平均一亩能够收入50000元，除去成本费大概能赚30000元，利润是十分可观的。

鳗鱼价格

根据鳗鱼的最新行情价格来看，在广东的市场鳗鱼价格为44-46元/kg，菜鳗出口价高达80元/kg，广西的出口价高达58元/kg，浙江省卖到了24元/kg，由此看来，其实因各个地区不同其鳗鱼的价格也是不同的，所以实际价格因地区而变。

鳗鱼的价格比普通鱼贵是有原因的，鳗鱼相对来说比较稀缺，鳗鱼的营养价值非常高，其维生素A和维生素E的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上，其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富，还含有丰富的磷脂。

2019鳗鱼养殖成本收益及价格

一般养鳗鱼专业户，平均每建设667平方米(1亩)水面鳗鱼池并饲养一个周期(一年)，第一年需投入：

1、鳗鱼池建设费5238元(其中建材费1760元，人工费2450元，排灌设施费578元，水电费等450元);

2、鳗鱼苗费6250元(投苗5000尾，当地自养自繁鳗鱼苗每尾1.25元);

3、饵料费8100元(以饵料系数1.8计);

4、防疫药品费100元。

以上各项共需投入19688元。据调查，一个新建鳗鱼池，一般每年4～5月份投苗，饲养6～7个月，到年底(12月～次年1月)可收入鳗鱼1.2吨左右，以当地现行市场价(42元/公斤)计，可收入50400元，除去投入1.97万元，当年即可收入3.07万元，第二年可收入3.5万元。

如果建设精养鳗鱼苗养殖场，以饲养鳗鱼苗供应市场，以每667平方米水面平均收鳗苗2万～3万尾，每尾6～8元计，则每667平方米有12万～24万元的收入。可见，饲养鳗鱼经济效益极为可观。

鳗鱼的养殖前景

鳗鱼生长迅速，适应能力强，即使在溶氧很少、其他鱼类不能生活的水域内也能正常生活，人工养殖技术要求不高，饲料来源也广。近年来，养殖户大量在土池中进行鳗鱼养殖，均获得高产高效。早春投放鳗种，秋末冬初即可上市，一般每亩能产800公斤～1000公斤。

我国养鳗业起步于上世纪七十年代，经过三十年的风风雨雨，已形成了集养殖、加工、销售为一体，年产值达百亿元的大产业，鳗鱼养殖总量占世界2/3，其中烤鳗和活鳗出口已成为我国水产品出口的主力军，年创汇7-8亿美元。

鳗鱼饲料也由早期全面依赖进口到现在全面实现国产化，我国养鳗业在技术、苗种资源和养殖成本方面具有其它国家和地区难以比拟的优势。

人工养殖鳗鱼都是在池塘中进行养殖，这种温水鱼营养价值不菲，如今人工养殖力度和规模越来越大，为了满足所有的市场需求，现在更多的养殖户都加盟了鳗鱼的养殖，在我国主要是在一二线城市供求量比较紧，在一二线城市市场非常火爆，每年的产量和收购量都妥妥的稳居水产业前列。

鳗鱼的商业价值主要体现在食用及药用两个领域方向，基本上加工出的鳗鱼就是为了食用，供应给各大餐馆，以及一些海鲜馆，肉质鲜美，很受食客欢迎。

目前我国鳗鱼产量在20万吨左右，主要集中在福建、广东、浙江三地。鳗鱼主要出口地区是日本，出口量占总产量的90%以上。全国鳗鱼养殖业对鱼粉需求大致在20万吨左右，其中福建就占据45%以上。

长期以来我国成鳗养殖区主要集中在广东、福建等南部沿海地区。东台市温泉养鳗场率先在长江以北露天养殖成鳗试验并取得较好的效益。

鳗鱼养殖利润分析：

可见，对于鳗鱼养殖大型养殖场月利润是5.58万元，年利润是66.96万元、中型养殖场月利润3.62万元，年利润43.44万元、小型养殖场月利润2.82万元，年利润33.84万元。

鳗鱼养殖注意事项：

1、池塘条件

该场地处里下河地区，水源充足，水质清新，交通和电力方便。池塘面积156亩，单个塘口面积8～12亩，计16个塘口，每个塘口均能单独进排水，并配备有1～2台增氧机和2～3个固定食台。

2、主要技术措施

2.1 池塘的整修与消毒

春节后对池塘进行整修，干塘曝晒，4月中旬每亩用35公斤生石灰和水泼洒全池(包括塘边)消毒，5月上旬进水15～20厘米，每亩用20斤茶籽饼进行清塘、清杂、增肥。

2.2 鱼种放养

为延长鳗鱼最适生长期，鳗苗前期一直在配有锅炉，温度为28℃的大棚恒温室内养殖，6月初水温恒定在24℃以上放入土池，放养规格为60～100尾/公斤，放苗时用高锰酸钾进行消毒，并分规格分塘，每亩放养量1800尾左右。

2.3 日常管理

2.3.1 水质管理

做好水质调控工作是鳗鱼取得高产高效的关键所在。一是勤换水，每月加换水2～3次，每次15厘米，特别是在养殖后期需勤换水，并加大换水量。二是勤开增氧，塘口配备水车式增氧机，视天气情况调节增氧时间，在养殖后期，特别是高温季节，每天增氧时间不低于8小时，提高溶氧来改善池塘水环境。三是定期使用生物制剂，在养殖后期由于塘存量大，残饵、排泄物较多，水质易变坏，我们每月用1～2次EM菌原露500克/亩，另外适当使用光合细菌和芽孢杆菌等。

2.3.2 饲料投喂

根据鳗鱼的不同生长期调节饲料的配方，饲料蛋白不低于45%，脂肪含量低于8%，视水温、天气和吃食情况/日天，饲料量占鱼体量的2～3%。每7～10天调整一次投饲量，日投饲次数为2次，投喂前用饲料搅拌机搅拌并加适量的豆油，饲料都投在固定的食台上，以减少饲料失散，便于观察鳗鱼吃食动态。

2.3.3 病害防治

养殖期间每隔15天杀菌、杀虫一次，同时定时使用生物制剂和水质改良剂，此外每月使用2次大黄、黄莲、大蒜等中草药粉碎与饲料拌和投喂，这样可有效预防和降低疾病发生，近几年来该场采取上市措施后成活率均在90%以上。

3、轮捕轮放及越冬管理

轮捕轮放是鳗鱼养殖的增产技术，主要在于符合鳗的生长规律。鳗鱼生长至7月份鳗鱼有50%达到规格鳗(0.4斤/尾)，符合出口要求，每隔1个月捕一次，轮捕前停食1～2天。

越冬管理是我地区成鳗养殖的瓶颈。该场通过秋季育肥和加大水位保证了鳗鱼顺利越冬。10月份以后随着水温逐步下降，在保证吃食的同时，在饲料中加大脂肪含量，直到水温降至10℃停食停喂。在越冬期水位保持在2米左右，水表结冰时及时破冰，以防冻上，确保成活率。

鳗鱼吃什么?

鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物。鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出、趋旋光性强、喜流水、好暖。

鳗鲡是一种广盐性、肉食性鱼类。自然界鳗苗主要摄食浮游甲壳类，长大后主要摄食小虾、小蟹、水生昆虫、螺、蚬、蚯蚓等，也捕食小鱼和高等植物的碎屑。

鳗鱼饲料

鱼粉50%、虾粉15%、

玉米粉15%、面粉10%、

豆粕10%、啤酒酵母菌5%、

余量为鳗鱼用维生素和鳗鱼用矿物质。

每100克的饲料中含有以下维生素组分：维生素B11.8毫克、维生素B24毫克、维生素B61.2毫克、维生素B121.5微克，维生素C30毫克、烟酸10毫克、泛酸钙5毫克、肌醇40毫克、生物素0.05毫克、叶酸0.3毫克、氯化胆碱35毫克、维生素A1500国际单位、维生素D3300国际单位、维生素E15毫克、维生素K31毫克;

所说的鳗鱼用矿物质中，每100克的饲料中含有以下矿物质组分：包括硫酸锌65毫克、硫酸亚铁10毫克、硫酸镁78毫克、硫酸锰2毫克、氯化钾50毫克、硫酸铜7.8毫克、碘酸钾2.1毫克、氯化钴1.8毫克、亚硒酸钠0.35毫克、磷酸二氢钠25毫克。

取混合好的原料粉碎，过40目筛，烘干造粒。

附：出口规格鳗鱼养殖技术

一、养殖池塘条件

1、池塘呈长方形，面积为6～12亩，池深1.4～1.7米。

2、亩安装增氧机功率0.5千瓦，每口池边对角安装2只水车式增氧机，池中部安装1～4只叶轮式增氧机，并配齐电力设施。

二、投苗前期准备

1、苗种准备：投苗前2个月与南通徐龙标粗苗场签定日本鳗黑仔代培合约，并派专人前去负责监督整个标苗过程。发货苗种要求规格为30～50尾/斤，80尾/斤以上苗不得超过2%，畸形率小于1‰，不能检测出呋喃类代谢物、孔雀石绿。

2、饲料准备：与鳗鱼饲料厂签订订货合同，要求饲料场出具近期呋喃类代谢物检测合格报告、质量安全报告及宁波出入境检验检疫局备案证书。

3、商品渔药准备：商品渔药全部向武汉农大科洋生物工程公司采购，并经宁波出入境检验检疫局检测合格后备案存档，中途不得使用未备案的商品渔药。

4、池塘水一次性加满，并以蛛虫煞星杀死水中的浮游动物及小杂鱼、鱼卵，3~5天后池水呈黄绿色。

三、养殖管理

1、饲料投喂：饲料加水拌成面团状投喂，干粉与水的比例为小鳗时1:1.2，以后至大鳗逐渐减少至1:1，投喂分早、晚两次投喂，投喂量主要根据摄食速度、力度及水质、天气变化每日看食调整。

2、水质调节：水质调控以生石灰、杀虫药为主。下雨后、加水后一般以生石灰调节水质，一发现水中浮游动物破坏水质，即用杀虫剂杀死，以调节水质。每亩池塘根据投放时间及鳗鱼起捕时间亩投放鳙鱼夏花150~1000尾，黄颡鱼苗200~1000尾，可以用来净化水质，降低池水有机质含量。

3、病害防治：日本鳗适应性较强，病害不很突出，出口鳗养殖的一般病害是以防为主，即通过水质调控为主的综合防治手段。但也会出现以下病害：

①小瓜虫病：病原体是小瓜虫的幼体或成体，发病鱼体体表有白点、病鱼少摄食或不摄食，治疗方法为生姜汁30ppm，辣椒3ppm。隔天一次连续下3~4次。

②水霉病：病原体为水霉菌丝，一般鱼体外表有擦破并在水温较低时发生，治疗方法为100ppm食盐、3ppnm小苏打，隔天一次，连续下2~3次。

4、分池养殖：小鳗鱼在同一池养殖一段时间后，会出现因吃不到食或由于专吃浮游动物致使大小两极分化的现象，故养鳗池应在适当的时候进行分池，分池一般有大中分小、小中分大，或分大中小三种分池形式。分池后小的应提高饵料档次，大的应加强养殖管理，尽量早出售，降低全场鳗鱼养殖出售平均周期。

鳗鱼苗养殖分区放养：

1、一级池：一级池用于鳗苗引食训练并将鳗苗养到0.2克左右，这个阶段一公斤苗约7000～8000条左右，面积为50～60平方米，池深0.8～1.0米，水深0.5～0.6米。

2、二级池：二级池饲养体重0.2～2克鳗种，这个阶段一公斤苗约500～5000条，面积200～400平方米，池深1.2～1.5米，水深0.8～1.0米，注意这个阶段体重分化厉害，因此要经常的分池。

3、三级池：三级池饲养体重2～20克的鳗种，这个阶段一公斤约50～100条，面积400～800平方米，池深1.4～1.5米，水深1.0～1.2米。

鳗鱼苗放养

1、放养密度：鳗鱼苗因养殖方式不同放养密度也各不相同，一般止水式池放养密度以150～300克/平方米，流水池以500～1000克/平方米为宜，以低密度放养成长较快、成活率高。

2、鳗苗消毒：鳗鱼苗体质娇嫩，在采捕、暂养和运输中容易擦伤而感染水霉菌和细菌性疾病，因此在放养时必须进行消毒，一种是用容器进行药浴，一种是全池泼洒药浴。

3、鱼苗放养：鳗鱼苗在水温15℃以上才能正式开始摄食与生长，露天培育鳗鱼苗种以自然水温达到13℃以上时放养较为适宜，鳗苗经过短期暂养适应环境后当水温上升时即可开食。

四、全程质量监控

1、每次放苗、分池都需邀请入境检疫局或日后收购部门前来摄像记录。

2、养殖日记派专人记录，包括投饵、用药、死鱼、天气、分池、出售记录等，每一个月上报给收购单位和检疫局。

3、每出一批鳗鱼需提前一个月抽样送检，合格后方可出售。

由此可见，鳗鱼养殖需要注意的事项还是很多的，比如，饲料防疫及鳗鱼养殖期间的分区放养问题及后期病害防治，这些都是养殖户需要特别关注的问题，灵另外，对于养殖户来说，鳗鱼养殖中成本利润及后期上市的价格根式值得关注的，因此，鳗鱼上市后价格相对来说还是比较高的，一是因为鳗鱼营养丰富，再者也是因为鳗鱼养殖过程中投入的人力物力财力成本高。

以上就是针对鳗鱼养殖成本利润及鳗鱼价格及鳗鱼养殖市场前景分析，另外，由于鳗鱼大多用于出口，所以，今天还为大家介绍了出口规格的鳗鱼养殖技术，大家可参考。