2020清香型白酒行业发展现状及市场投资前景分析

2020清香型白酒行业发展现状及市场投资前景分析

“酒香不怕巷子深”说的就是清香型白酒，它因特殊的芳香和清爽闻名于世。清香型白酒:亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调"清蒸排杂、清洁卫生"，即都在一个"清"字上下功夫，"一清到底"，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

清香型白酒特点的标准是:清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。

清香型酒生产用三种大曲，即：清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲)。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异，这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。

目前浓香型白酒销量约占70%，而清香型白酒的市场份额表现萎缩，目前仅在10%左右。白酒的香型决定了白酒的口感，而一旦消费者适应并习惯了某种香型，那么，在很长的一段时间内就难以改变。而之所以能够发生转变则首先是其它香型白酒的产品能够和消费者有接触的机会这才是发生消费转变的根本所在。

目前的名酒复苏也给到清香型白酒一个很好的借势机会。清香型白酒曾经在白酒香型细分中占据四分之一的版块，清香型的白酒文化也很源远流长，可资借用的资源十分丰富。从一个点突破，无限放大该点的优势是清香型白酒拓市时可重点考虑的策略。

根据中研普华研究院《2020-2025年清香型白酒行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》显示：

第二节 中国白酒行业市场容量分析

一、2017-2019年中国白酒行业市场容量分析

图表：2017-2019年中国白酒行业市场容量

数据来源：中研普华产业研究院

二、产能配置与产能利用率调查

图表：2017-2019年中国白酒行业产能利用率

数据来源：中研普华产业研究院

三、2019-2025年中国白酒行业市场容量预测

图表：2019-2025年中国白酒行业市场容量预测

数据来源：中研普华产业研究院

清香型白酒行业研究报告依据全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对市场进行了分析研究。报告在总结中国清香型白酒行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。想要了解更多关于白酒行业专业分析，请关注中研普华研究报告《2020-2025年清香型白酒行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》。