品兔师年入30万 一年啃2000个兔脑壳 这个职业真幸福！

【吃货最向往的工作!成都“品兔师”年入30万 一年啃2000个兔脑壳】 成都蛟龙工业港辣卤工厂品兔师王少波： “我一年差不多要啃2000多个兔头，平均每天6个，啃完一个最快30秒。对兔头的构造和部位，以及口感的变化了如指掌。鲜兔头和冻兔头我舔一下就能分辨出来。” 由于常年啃兔头，王少波的指尖总是散发出淡淡的麻辣味，同事们戏称他为“红油手”。

王少波，30出头的湖北小伙，酷爱四川美食，7年前来到成都，成了一名“蓉漂”。“刚开始啃兔头只是爱好，现如今变成工作的一部分。”王少波供职于一家成都做辣卤的淘宝电商公司，三年时间，他从车间助理晋升到生产主管，薪酬也从5000元每月涨到30万一年。

在成都这样的“麻辣天府”，每天和辣椒亲密接触，要完成这样一份工作，不仅需要他有一个“极度包容的胃”，更依赖于他生物工程专业硬核的知识背景，以及难得的敏锐味觉。

“我一年差不多要啃2000多个兔头，平均每天6个，啃完一个最快30秒。对兔头的构造和部位，以及口感的变化了如指掌。”说起兔头，王少波毫不掩饰吃货的本性，” 我吃过100多家淘宝店的，成都街头巷尾的小摊也几乎都吃遍了，鲜兔头和冻兔头我舔一下就能分辨出来。也就是因为喜欢吃，才找的这份工作。”

“现在我们的淘宝店平均一个月要卖掉20万只兔子，全国各地的买家都有，经常有人留言说，兔兔这个东西，一旦开始吃，就再也停不下来。如今啃兔脑壳早就不只是四川人的爱好了。”王少波道出了淘宝上辣卤行业的红火发展。

据悉，截止目前，淘宝上共有近3万卤味商家，其中四川商家占据1/3，整个卤味产业年产值高达十亿元。在众多淘宝商家的努力下，小小兔头已经插上翅膀飞到全国各地。而像王少波这样既懂供应链，又具备敏锐味觉的“品兔师”也会越来越抢手。

有统计显示，沿海省市例如广东、江苏、浙江成为最爱为兔买单的地区。2018年，淘宝辣卤消费达到十亿元。消费者正在用一张张嘴“啃”出一个全新市场——淘宝“辣卤经济”。

在淘宝，人间风味的传统地域界限被逐渐打破，再小的美食都有广阔的天地。从90后海龟回国当“品虾师”到生物工程毕业生做“品兔师”，一个又一个互联网新职业崭露头角。