汇源果汁喝出异物 食品霉菌检测标准是什么?

汇源果汁是很多小朋友们都爱喝的果汁，近日汇源果汁喝出异物一新闻让网友纷纷吐槽，那么汇源果汁喝出异物究竟是什么情况?我们一起看一下。9月19日，一位市民购买了一盒汇源品牌的果汁，这盒汇源果汁放入冰箱的第二天，市民发现汇源果汁里含有绿色和白色的异物。而汇源客服称是仓库以及物流引起汇源果汁产生霉菌。那么你知道食品霉菌检测标准是什么吗？

霉菌

霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。

食品霉菌检测标准

目前国内许多食品种类已制定或相继制定霉菌的限量卫生标准，而现在检测霉菌总数的国家标准方法是琼脂培养基法，该方法所采用的培养基需要实验室自己配制，培养时间长达5～7d，培养温度采用特殊低温28℃。

GJB 150.10-1986军用设备环境试验方法　霉菌试验

HB 6167.11-1989 民用飞机机载设备环境条件和试验方法霉菌试验。

GJB4.10 舰船电子设备环境试验霉菌试验

GB T 2423.16-1999 电工电子产品环境试验第2部分试验方法 试验J和导则长霉

GB/T10588-2002 GB 10588-89

食物霉菌预防方法

1.土法防霉　在100公斤的大米中放1公斤海带，可有效杀灭害虫、抑制霉菌。虽然防霉变的方法很多，但要消除霉菌毒素的危害是有限的，因此对一些已霉变的食品，不要吝惜，一定要及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用，否则会引起食物中毒。

2.低氧保藏防霉　霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理或加入油封等，都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。

4.低温防霉　肉类食品，在0℃的低温下，可以保存20天不变;年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，水温保持在10℃以下，即可防霉变。

5.加热杀菌法　对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭;霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。

6.收割后的粮食要及时晾晒、烘干，储存在通风、干燥的环境中。在农村地区，如发现储藏的粮食中只有少量霉变，可以采取下面的方法：发霉的玉米、花生等大粒谷物，可用人工方法把发霉的玉米粒、花生粒挑掉;发霉的麦子、大米等小粒谷物可用漂洗的方法将霉粒漂洗掉。

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