麦当劳人造肉汉堡 麦当劳汉堡包用的什么肉?人造肉汉堡销量如何

很多朋友都喜欢吃麦当劳，近日麦当劳推出人造肉汉堡的新闻让网友们热议，那么麦当劳人造肉汉堡究竟是用什么做的?我们一起看一下。9月27日，麦当劳宣布将与“人造肉第一股”Beyond Meat合作，在加拿大部分餐厅试推“人造肉”汉堡。那么你知道人造肉汉堡销量如何？

麦当劳汉堡用的什么肉

此次，麦当劳汉堡用人造肉作为汉堡主要食材，而人造肉人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

人造肉汉堡是什么

人造肉汉堡，是指通过人工方法制造出的、在营养和口感上类似于肉的一类产品。

人造肉汉堡销量如何

据数据调研机构inMarket inSights的调查报告显示，推出人造肉食品的门店的当月流量相比于全国平均水平提高了18.5%。巴克莱银行 5 月发布最新研究报告预测，未来 10 年，人造肉有可能拿到肉类市场 10% 的份额，规模升至 1400 亿美元。目前行情来说人造肉汉堡销量是不错的，但是很多市民觉得人造肉没有真肉好吃，所以说只会尝试，并不会一直吃。

人造肉发展过程

20世纪30年代后期，美国化学家波耶受汽车制造商福特雇用，研究汽车座垫套皮革的代用品。他在研究中发现，榨油和制造人造黄油后的大豆残渣中，蛋白质含量丰富，并可缠绕成股。他从中受到启发，想用这类物质制造清淡而又易消化的 “肉类”。但当时限于已担负的科研任务，不能用更多的精力从事此研究，直到1953年，他才取得“人造肉”的发明专利。

为制造 “人造肉”，波耶把大豆残渣制成细粉，与粘合液混合，直至混合物变成粘胶状，然后象制造尼龙丝一样用喷丝器喷出，经酸和盐类淋洗，使丝凝固。再与调味剂混合，缠绕成股，可切片、切丁、绞碎。

2011年11月，荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克·波斯特说，全球第一个人造肉饼有望于2012年8月或9月问世。研究人员说，人造肉有助人类在解决饥饿问题同时保护水源、土地和能源。

波斯特表示，这个肉饼只为证明“人造肉”这一概念，不意味着大规模生产人造肉条件成熟，因为首个人造肉饼的造价高达25万欧元(约合34.5万美元)。

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