扎蟹工月收入过万 今年大闸蟹产量如何？

扎蟹工月收入过万

又是一年吃蟹好时节，小龙虾带出剥虾师这一新兴职业，大闸蟹爆红后，挑蟹师、扎蟹工带动的新一批“互联网 ”周边新职业。在苏州的螃蟹市场里，技术熟练的扎蟹工，扎完一只螃蟹最快不超过五秒，一天扎上三千个蟹，工作时间接近12小时，轻松月入过万。

怎么扎蟹？

剪好稻草后，用嘴咬住一端，抓好螃蟹后，横向、竖向缠绕后，迅速打结。

从全国大闸蟹养殖分布来看，最大的产区在江苏，占比超4成，以养蟹的湖泊划分，除了阳澄湖外，太湖、固城湖、宝应湖、建湖等都是江苏大闸蟹的出产地。除江苏外，南方的大闸蟹产区还有湖北的洪湖，湖南的鄱阳湖，安徽的宣城、马栏山，合肥等地。北方蟹一是在山东，以山东东营地区的黄河口为主要产蟹区，山东微山湖一带也有湖蟹。此外，辽宁盘锦也出产大闸蟹。

太湖大闸蟹产量断崖式下跌

今年全区大闸蟹的产量约为1000多吨，对比去年全湖2800吨的大闸蟹总产量，可谓断崖式下跌。

阳澄湖大闸蟹产量提升

据了解今年阳澄湖大闸蟹产量在1440吨左右。由于今年天气较好，阳澄湖大闸蟹产量和品质都有所提升，价格较往年也有小幅提升。

第一次吃大闸蟹怎么蒸熟?

1.在市场上买回大闸蟹，但是市场上有两种大闸蟹，一种是扎好脚的，一种是没扎好脚的，但是扎好脚的比没扎好脚的要贵，以往经验告诉大家还是买扎好脚的最好。

2.把买回来的大闸蟹放在水池里面，吐泡泡，以干净起见，最好让它吐上一天一夜，这时候大闸蟹里面的脏东西才能吐出来。

3.在蒸锅里面放上一个架子，然后把大闸蟹放在架子上蒸熟，最多30分钟就能蒸熟。

4.在小碗里面准备一些调料生姜、大蒜、生抽、辣椒拌匀子啊一个碗里面。

5.最后大闸蟹蒸熟的时候是比较烫的，为了防止伤到手，请放凉一段时间再配合酱料食用。

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