禽肉已成全球消费最多的肉类 禽肉大幅增长可一定程度上填补猪肉供应的缺口

禽肉已成全球消费最多的肉类

随着猪肉涨价，取而代之是它的替代品禽肉，让消费者对鸡蛋、鸡肉等替代品的消费增加，也让养鸡行业的上市公司收获颇丰。11月22日，农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，今年禽肉、禽蛋、牛羊产品全面增产，在一定程度上缓解猪肉供应偏紧的局面。同时，因为吃禽肉更有利于健康，禽肉生产更有利于减轻资源压力、更有利于环保，他建议消费者多消费禽肉。杨振海介绍，从世界范围看，2016年禽肉取代猪肉成为全球消费最多的肉类。

今年以来，肉禽生产增势非常迅猛，禽蛋和牛羊肉均不同程度的增长，市场供应充裕。禽肉大幅增长可一定程度上填补猪肉供应的缺口，有利于增加元旦春节期间肉蛋等“菜篮子”产品的供给。

根据农业农村部监测数据，1-10月份，全国累计肉鸡出栏同比增长15.5%，产能达到历史高点;牛奶产量同比增长5.6%，这也是近年来比较少有的。10月份，鸡蛋产量同比增长6.1%，连续6个月环比增长。同时，据国家统计局数据，前三季度牛肉和羊肉产量分别达到458万吨和330万吨，分别增长3.2%和2.3%。

养鸡行业的上市公司有哪些?

上市公司中，涉及鸡肉产业的包括温氏股份、立华股份、民和股份、圣农发展、仙坛股份、益生股份和禾丰牧业。

有统计显示，过去30年，中国人吃猪肉的相对量在降低，禽肉、牛羊肉大幅度增加。1987年，中国猪肉、牛肉和鸡肉人均年消费量分别为16.45公斤、0.69公斤和1.39公斤。到了2018年，猪肉、牛羊肉和鸡肉的人均消费量分别为38.6公斤、8公斤和14.3公斤。可以看出，30年来，尽管牛羊、鸡肉消费在肉类总消费中的占比在上升，但猪肉的江湖地位仍然牢不可破。未来，老百姓吃猪肉的习惯仍然不会有很大改变。

根据《2018年国民经济和社会发展统计公报》显示，2018年我国禽肉产量为1994万吨，牛肉644万吨，羊肉475万吨，水产品产量6469万吨。即便家禽供应增加30%即600万吨，也难以补足可能达1000万吨的猪肉缺口。

禽肉是什么肉

禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。

禽肉的营养特点有哪些

禽肉含有的营养成分与畜肉大致相似，含蛋白质约占20%，氨基酸全面，是一种优质蛋白质，易被人体吸收和利用，还有矿物质维生素。具有增强体力、预防营养不良、强身健体的功效，一般人都可食用禽肉。吃禽肉的时候注意吃禽肉是吃肉不吃皮，尽量减少皮中的脂肪类物质的摄入。

肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。一般来说，人食用畜肉的量远大于禽肉，这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故，故而能产生更多的肉。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥;长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。此外，人食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助于消化。因此，食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释，如食素使人安静，食肉使人勇敢。

肉类行业现状

肉类行业属于一个超长持久行业，由于国人的饮食习惯，在相当长的一个时期内，该行业几乎没有被替代的可能性。该行业具有的超长久性和超低风险性以及其超大规模的顾客群体，是其他行业所不能比拟的。另一方面，由于长时间处于行业成长期，以及行业的低技术性，使得该行业呈现出低利润率。随着行业逐步加大产品的技术含量和市场细分，加之人民收入水平的不断提高，给技术含量较高及具有较高经济附加值的产品入市提供了重大机会和可能性。可以预测，在未来10年内，肉类加工业将进入一个新的稳定成长期，完成由老成熟行业向新朝阳行业的转换和过渡。

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