奶茶下单量增长744% 微信支付餐饮行业增长135% 2020微信“复工者联盟”大数据一览

你喜欢喝奶茶吗？3月19日，微信发布“复工者联盟”大数据，显示备受疫情煎熬的餐饮、零售、交通等行业回暖明显。相比2月同期，3月2日以来，微信支付餐饮行业总笔数增长135%;微信支付公交地铁出行增幅达197%;零售渠道类小程序日均交易笔数增长656%。微信大数据显示，美容美发美甲、快递物流、公交地铁、餐饮等行业都出现了较为明显的复苏迹象。数据显示，零售渠道类小程序来自微信会话的访问占比增长近5倍。社区拼团、生鲜果蔬、便利店类小程序依旧最受用户青睐，日增DAU和日均交易笔数同样大幅增长。其中，有7个零售类小程序月销过亿，部分商家小程序日销售额环比去年12月提升11倍。

餐饮行业的微信支付总笔增长135%

餐饮作为受疫情影响严重的行业之一，在“码”上支付、小程序点单等无接触服务的助力下，正逐步走出疫情的“阴霾”。

数据显示，餐饮行业的微信支付总笔数较上月同期增长135%，小程序点餐和外卖分别增长322%、402%。其中，小吃、甜品冷饮、正餐的微信支付笔数增幅分列前三。

2020微信“复工者联盟”大数据一览

微信大数据显示，新发布小程序总数月同比增长177%，较多属于商家自营、工具、生活服务行业。政务民生、IT科技、文娱等中长尾小程序总PV增长256%，其中政务民生行业PV增速高达7337%。

腾讯防疫健康码上线36天，已累计亮码25亿次，覆盖超过300个县市，实现全国互联互通技术。

车主出行上，停车、加油的微信支付日均增幅分别达到141%和84%，出租车电子发票开票日均增幅330%。

复工复产也“激活”了超市和便利店，微信支付笔数分别增长68%和37%。其中，东莞的便利店消费微信支付笔数增幅居全国第一。

微信大数据显示，在出行、购物消费等多个场景，“码”成为越来越多人的首选工具。

微信支付公交地铁出行增幅达197%，市内公交出行小程序成为“复工必备神器”，增长显著。其中，深圳在公交地铁出行中增速最快。

铁路出行也在逐步恢复。3月3日至13日期间，微信支付铁路支付笔数连续增长，其中3月13日相较3月3日增幅达37%。

新冠肺炎疫情对餐饮行业的影响分析

春节期间，一场突如其来的新型冠状病毒感染肺炎疫情，让全国餐饮业始料不及，整个行业遭受到前所未有的打击。

举国上下采取了居家隔离、延长春节假期等措施防控疫情的蔓延，以避免人口大规模流动和聚集而引发的交叉感染。在此期间，各类聚餐、婚宴等活动几乎全部取消，大量餐饮门店停止营业，餐饮企业经营惨淡，哀鸿遍野。

中研普华研究院分析认为：，受疫情影响，餐饮门店被迫关停，导致大量人员待岗闲置，加上房租和人力成本等固定成本居高不下，餐饮企业将面临巨大的资金压力。非常时期，餐饮企业该如何破局成为这场战“疫”突围的关键。

餐饮企业经营遭遇滑铁卢，餐饮连锁店受冲击更大。

根据数据显示，2019年春节七天假期内，全国零售和餐饮业销售额约10050亿元。而在2020年春节7天期间，因疫情影响餐饮行业零售额造成的损失将达5000亿元，餐饮业遭遇滑铁卢。

图1：2010-2020年春节黄金周零售和餐饮企业销售额趋势(亿元，%)

资料来源：商务部，中研普华产业研究院

而据中国烹饪协会调查数据显示，春节疫情期间，近八成的餐饮企业营业收入损失达100%以上，损失惨重。

图2：疫情期间营业收入遭受损失的餐饮企业占比(%)

资料来源：中国烹饪协会，中研普华产业研究院

另外，受疫情的影响，餐饮连锁店受冲击更大，如火锅、香锅烤鱼、地方菜等聚集型强社交场景的正餐品类“躺枪”。因连锁餐饮门店数量多，员工也多，且租金较贵，甚至一些上市餐饮品牌因此次特殊事件股票大跌，这造成的损失不可估量。有数据显示，受疫情影响而停业，预估海底捞营收损失约50亿元，西贝损失超7亿元，老乡鸡损失5亿元。

除了这些连锁餐饮品牌，市面上大大小小的餐饮业也损失巨大。大到酒楼，小到沙县小吃，全都“闭门谢客”。

线上餐饮外卖迎契机，“无接触配送”服务价值凸显。

尽管我国餐饮行业受到疫情的严重冲击，但我国餐饮行业也面对一些新的发展机遇，危中有机。疫情之下，很多餐饮企业都加大了外卖的力度，备战线上外卖。外卖配送也成了全国部分品牌餐饮企业面对此次危机的“自救”之举。

同时，鉴于新冠病毒较强的传染性，为避免人员接触引发交叉感染，消费者进行网购、点外卖、线上买菜时，“无接触配送”方式在悄然兴起。其中以美团为代表的生活服务电商平台于1月26日率先推出“无接触配送”和“智能取餐柜”等新服务，通过减少面对面接触，保障用户和骑手在收餐环节的安全。

从目前来看，“共享员工”模式是缓解了餐饮业人工闲置的问题，但这模式只是众企业在此次肺炎疫情特殊时刻想到的一种自救方法，它并不是一个完善的制度、模式、机制，未来还需要继续完善。

面对疫情的惨淡影响，疫情过后餐饮企业如何破解成为战“役”突围的关键。未来，餐饮企业将可利用互联网建立有效社群，打破双方焦虑;同时通过微信、公众号、外卖卡片等方式引导顾客进群，或经常做一些如团购、满减等优惠活动来开拓客户资源，并在社群内发送厨房备餐消毒的照片视频等，给客户于信心安心用餐。

中研普华研究院分析认为：未来餐饮行业将更加注重食品安全、健康、卫生，同时更加注重顾客的堂食体验感。疫情过后不少小餐饮企业不可避免地面临淘汰，大量的消费机会被释放，这也是实力餐饮企业“反弹”的机会。

更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年中国餐饮O2O市场深度分析及发展趋势研究咨询预测报告》。