低能量已成饮料行业潮流趋势 2018年中国软饮料销售收入及利润总额分析

对于饮料来说，口味依旧是消费者最关注的。饮料作为一种快消品，更多的是满足消费者即时性的需求，类似解渴、解腻、提神、带来愉悦甚至快感等等，这既是增加消费者粘性的主要手段，同时也是支撑各类饮料发展的灵魂所在。随着消费升级和饮食理念的变化，饮料市场消费健康、营养等功能特征更受关注。但随着健康饮食观念的逐渐加强，碳酸饮料市场低迷，取而代之的低能量饮料(矿泉水)市场再度迎来新的发展机遇。

低糖低能量已成饮料行业潮流趋势

随着越来越多的人视糖为不必要热量和体重增加的主要来源，消费者正开始积极地控制自身的糖摄入，很多消费者开始减少包装食品饮料的购买。

在消费者的低/无热量需求以及一些国家政府推出“糖税”的作用下，制造商不得不正视这种转变，希望推出原料、配方更健康的产品以重新赢回消费者。

这轮新风向下首当其冲的就是碳酸饮料，碳酸饮料的含糖量一直为人所诟病，一瓶的含糖量就超过常人一天所需的糖分，容易导致肥胖甚至诱发糖尿病。而进入2018年，由于控糖饮料已经渐趋流行，市场开始成熟，于是一些碳酸饮料厂商持续加码低糖低能量、零糖零能量产品。

健康成为饮品创新出发点

糖对于人有着原始的吸引力，因此多年来饮料中添加糖成为吸引消费者购买和提高销量的有效动力。随便拿起一瓶饮料看一看配料表，白砂糖总是出现在添加剂的前几位。而配料表的配料先后顺序是严格按照添加量的多少来决定的。

日本是在无糖饮料领域走得较远的国家。同样的7-11便利店，日本的饮料墙上，无糖和健康类饮料占据了6成以上的位置。有各式无糖的茶类饮料可选，同时也会有其他类型的无糖碳酸饮料，或者是豆奶类无糖饮料。

目前，国内也逐渐开始重视饮料的含糖量，随着人们健康意识的增加，消费者也渐渐开始对饮料的含糖量进行有选择性的挑选，所以目前一些涉及中国市场的饮料企业，也纷纷开始布局无糖饮料市场，频频推新。

2014-2017年我国饮料行业发展分析

饮料行业的健康化、功能化趋势正在走高。事实上，消费者偏好度仅为7%的碳酸饮料目前只是依靠消费者对于口感的认可和个人习惯在保持着一定的用户粘性，其主要的消费人群80、90后很多也大多是在青少年时期养成的习惯。

当今社会的主力消费人群——“60至90家庭”则代表了未来市场的主要需求增长点。调查显示，注重大健康观念的60后关注重点在包装水和茶饮料上，喜欢“新奇特”的90后则对功能饮料、包装水和蛋白质饮料最青睐;由此可见，类似于包装水尤其是高端水这样既能满足消费者基本需求又能满足类似身份象征、社会认同感等个性化需求的产品将会有很好的增长趋势。包括含乳饮料和植物蛋白饮料的蛋白质饮料在健康需求上能够提供补脑、补钙、促消化、促进睡眠等一系列相关功能。

与此同时，果汁饮料近年来的消费者偏好度和认可度都在不断下降，对于果汁饮料，消费者除了在口味和品质上更加挑剔外，榨汁机、原汁机等的发展也使得消费者拥有更多的可替代选项，当然也包括吃水果这个最简单直接的选项。

功能饮料的热度同样呈持续升温状态，不过一定程度上还处于“酒香巷深”阶段，认知热度还有提升空间，只要认知并购买饮用的消费者，都会生成较高的推荐热度，口碑美誉度不容小觑;相反，果汁饮料的热度模型则呈持续降温状态，认知热度到满意度存在保温效果，但更多的饮用者重购热度和推荐热度却逐渐挥发。究其原因，主要是市场上同质化的果汁饮料众多，口味雷同，营养性无从考证，无法激起消费者再度购买和传播口碑的热情。

低能量饮料作为软饮料的一种，是人们倡导健康生活的重要方式。那么软饮料是什么呢?

软饮料是指酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。

软饮料分类

1、碳酸饮料类：在一定条件下冲入CO2的软饮料，不包括由发酵法自身产生CO2的饮料，其成品中(20度时容积)CO2容量不低于2.0倍。分果汁型、果味型、可乐型、低热量型及其他型。

2、果汁(浆)及果汁饮料类：包括果汁(浆)、果汁饮料2类。果汁(浆)是用成熟适度的新鲜或冷藏水果为原料，经加工所得的果汁(浆)或混合果汁类制品。果汁饮料，在果汁(浆)制品中，加入糖液、酸味剂等配料所得的果汁饮料制品，可直接饮用或稀释后饮用。分原果汁、原果浆、浓缩果汁、浓缩果浆果汁饮料、果肉饮料、果粒果汁饮料和高糖果汁饮料。

3、蔬菜汁饮料：由一种或多种新鲜或冷藏蔬菜(包括可食的根、茎、叶、花、果实、食用菌、食用藻类及蕨类)等经榨汁、打浆或浸提等制得的制品。包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、混合果蔬汁、发酵蔬菜汁和其他蔬菜汁饮料。

4、含乳饮料类：以鲜乳和乳制品为原料未经发酵或经发酵后，加入水或其他辅料调制而成的液状制品。包括乳饮料、乳酸菌类乳饮料、乳酸饮料/及乳酸菌类饮料。

5、植物蛋白饮料：用蛋白质含量较高的植物的果实、种子，核果类和坚果类的果仁等与水按一定比例磨碎、去渣后，加入配料制得乳浊状液体制品。蛋白质含量不低于0.5%。分豆乳饮料、椰子乳(汁)饮料、杏仁乳(露)饮料和其他植物蛋白饮料。

6、瓶装饮用水饮料：密封在塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的水。其原料水除允许使用臭氧外，不允许有外来添加物。包括饮用天然矿泉水和饮用纯净水。

7、茶饮料：茶叶经抽提、过滤、澄清等加工工序后制得的抽提液，直接灌装或加入糖、酸味剂、食用香精(或不加)、果汁(或不加)、植(谷)物抽提液(或不加)等配料调制而成的制品。包括茶饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料和其他茶饮料。

8、固体饮料：用糖(或不加)、果汁(或不加)、植物抽提液或其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品，其成品水分<5%。分果香型固体饮料、蛋白型固体饮料和其他型固体饮料。

2018年中国软饮料销售收入及利润总额分析

销售收入

中国软饮料市场曾实现了持续两位数的快速增长，但近几年软饮料市场增速开始下滑。一方面是行业逐渐臻于成熟，但另一方面更主要的原因在于中国消费群体的消费理念以及消费习惯正逐步发生转变。传统软饮料市场中的高碳水化合物、高能量的成分逐步受到扬弃，绿色、有机、健康的消费理念逐步成为趋势。2018年销售收入约5828亿元。

利润总额分析

2018年1-12月，饮料制造业汇总企业单位数2098个，亏损企业数2098个，利润总额450.81亿元，同比增加14.5%，其中：碳酸饮料制造业利润总额38.29亿元，同比下降19.57%;瓶(罐)装饮用水制造业利润总额81.89亿元，同比增加1.4%;果菜汁及果菜汁饮料制造业利润总额55.43亿元，同比增加7.54%;含乳饮料和植物蛋白饮料制造业利润总额116.73亿元，同比增加5.11%;固体饮料制造业利润总额45.08亿元，同比增加9.02%;茶饮料及其他软饮料制造业利润总额113.38亿元，同比增加47.26%。

饮料企业竞争主要是降价和提高广告费用两种方式。一般而言，调价是一个比较敏感的事情，影响范围很大(包括品牌形象、竞争对手的反应等等诸多方面)，企业尽量避免过于频繁地调价，增加广告投入影响面更小但能同样达到竞争效果。

中研普华研究院低能量饮料行业报告对我国低能量饮料产品的市场环境、生产经营、产品市场、品牌竞争、产品进出口、行业投资环境以及可持续发展等问题进行了详实系统地分析和预测。结合低能量饮料产品历年供需关系变化规律，对低能量饮料产品内的企业群体进行了深入的调查与研究并在此基础上，对行业发展趋势做出了定性与定量相结合的分析预测。

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