2020-2025年民宿行业市场深度分析及发展策略研究报告
北京餐馆宾馆不得主动提供一次性用品
北京市商务局相关负责人今天介绍，《北京市餐饮服务不得主动提供的一次性餐具目录》将从5月1日起施行。饭馆餐厅不得主动提供的一次性餐具，包括筷子、勺子、刀(刀具)、叉子，外卖平台默认“不勾选=不需要”模式。目前，《关于逐步推进净菜上市的指导意见》正在起草中，鼓励农产品生产基地和批发市场通过加工，逐步实现半净菜和净菜上市。下一步还将编制《北京市快递电商绿色包装》标准。
疫情对餐饮行业的影响
在疫情对社交生活的冲击之下，外卖很快成为重要的销售渠道。同和居饭庄、知味观、杏花楼等老字号品牌纷纷将经典菜式开发成半成品实现售卖。广州酒家采用“中央厨房+线下配送”等运营模式，加快半成品的上市速度。在饿了么和美团App上提供外卖的小龙坎火锅门店数量大幅增长，从春节前的300家增加到现在的800多家，外卖销量同期增加了三倍，成都地区单日可达2000单。
疫情还加快了餐饮行业在其他方面的数字化转型。很多企业利用直播销售、社群互动等方式吸引客流。有的企业建立了自家的线上支付程序，以降低对第三方平台的依赖程度。
苏小强说，通过不间断地营销造势、直播带货、外卖更新等，餐企与顾客保持了良好互动，从而实现门店引流转化。同时自有小程序也保证了私域流量的活跃与大数据运用。
“我们给客户建了微信群，每天推送菜品信息，如果需要就送货上门。其实就是‘刷存在感’，不然别人可能认为你关门停业了。”成都一家经营传统川菜的餐企总经理刘燕说。
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餐饮业1-2月收入同比下降43.1%，复工率已达80%
近期，全国疫情防控形势持续向好的态势不断巩固和拓展，生活服务企业复工复业稳步推进，生活服务消费逐步恢复。商务部服贸司司长冼国义介绍，餐饮、住宿、家政等生活服务需要直接接触消费者，受到新冠肺炎疫情的影响更加明显。据国家统计局统计，1-2月餐饮收入同比下降43.1%。
3月25日，商务部重点联系的3000家餐饮门店营业收入占去年同期的比重一周内回升10个百分点左右，比2月份最低点回升30个百分点以上。
据悉，因为疫情，四川省餐饮业损失惨重，93%的餐饮企业在疫情期间都停业，2月份四川省餐饮业收入同比下降79%。
内蒙古餐饮业开复工率超75%，14个盟市(含2个计划单列市)中7个盟市限额以上餐饮企业复工率达100%。截止3月24日18时，内蒙古餐饮业开复工率76.5%，14个盟市中，呼伦贝尔、兴安盟、赤峰、鄂尔多斯、乌海、满洲里、二连浩特7个盟市限额以上餐饮企业复工率达100%。
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