苏打水市场环境分析 2020年苏打水行业发展前景和现状分析

据了解，苏打水是碳酸氢钠(NaHCO₃，俗称小苏打)的水溶液，也叫弱碱性水，是带有弱碱性的饮料，常添加甜味剂和香料的饮料，市面上亦存在无添加甜味剂苏打水，以下所述危害大多为人工甜味剂及香料摄入过多的危害。它是碳酸氢钠的水溶液，具有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌。碳酸氢钠就是我们说的小苏打，也叫面起子，化学式为NaHCO₃ 。市面上存在一部分把苏打水和碳酸水混为一谈的产品，碳酸水是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料，呈现弱酸性。小苏打：NaHCO₃，苏打：Na₂CO₃，弱碱性。纯苏打水也有，一般是瓶装，超市有售卖。可以用来兑鸡尾酒。可去药店买小苏打片用温开水兑制，不过浓度不好掌握。一般用于消毒的苏打水宜用0.4%。

苏打水市场环境分析

多个企业入局后，概念炒作、功能造假、用料不合规等行业乱象频出。多数苏打水的宣传上都有“天然”二字。不过，市场有大量苏打水是人工调配而成，应该称为苏打水饮料，多数企业故意隐匿“饮料”二字，让消费者误认为是天然苏打水。有的产品标注苏打水饮料，有的则标注苏打水饮品。

天然苏打水水源地很少，为适应市场需求，一些厂家通过人工生产苏打水牟利，一套设备不过一二十万元。不过这样的水质量很难保证，比如容易导致菌落超标、瓶体破损等。在宣传方面，生产苏打水的企业往往会强调产品的功能性，例如娃哈哈苏打水，官网显示该产品会帮助身体迅速恢复酸碱平衡。

事实上，在瓶装水市场，苏打水从未长期做过宠儿，甚至时常被冷落。无论消费者还是业内人士，对它的质疑从没断过。对于苏打水可以调节身体，其实pH值基于人体酸碱平衡没有健康准则值。经过多年进化，人体拥有完美的酸碱平衡机制。除了水和矿物质等微量元素(普通矿泉水也含有)外，苏打水的有效成分仅剩下碳酸氢钠，而碳酸氢钠在人体中的作用是中和胃酸。常喝弱碱性水有益健康，这样的说法没有科学依据。除上述现象被争论外，苏打水的配方也各不相同。例如屈臣氏苏打汽水的配方为水、食品添加剂(二氧化碳、碳酸氢钠)，而北冰洋苏打水的配料表是水、二氧化碳，名仁苏打水饮料的配料为水、碳酸氢钠、氯化钾、柠檬酸、安赛蜜、三氯蔗糖、食用香精。整体来看，苏打水市场较为混乱，没有明确的界限。

2020年苏打水行业前景和现状分析

饮用苏打水在国外已经较为普遍，近年来，随着国内民众生活水平的提高和消费方式的改变，苏打水也拥有了越来越多的用户群体，苏打水有利于养胃，有助于缓解消化不良，甚至可以用来护肤等等，都使很多消费者对它情有独钟，苏打水正在慢慢打开国内的市场大门，拥有广阔的市场发展空间。2017年中国苏打水行业整体市场规模约47.2亿元。

图表：2015-2017年苏打水行业市场规模

数据来源：中研普华产业研究院

苏打水近年来在我国大有追逼矿泉水、果味饮品的趋势，很多超市入口处不同品牌的苏打水被摆在了最醒目的地方，苏打水正像凉茶那样，正在逐步改变着国内饮品的格局。

目前我国有十余种苏打水品牌占据了市场的大半江，如屈臣氏由于推出时间比较长，占有高端市场的大份额，而名仁苏打水则代表着后起之秀，领军河南、全国市场，短时间内迅速扩张中国市场。

苏打水在华东，华北，东北，西北等市场迅速铺开，各种高中端价位的产品都在超市上占据一席之地，苏打水的销售价格比普通矿泉水要高，普通装350毫升卖4.5元左右，部分品牌卖到500毫升10元，在这样的相对高价下，仍能保持很好的销量，足以证明苏打水市场的巨大潜能。

不过，我国苏打水市场由于起步时间不长，目前还不成熟，而相关的监管和标准液还没有到位，目前苏打水缺乏国家认证的相关标准，大部分苏打水企业多执行企业标准，而国家标准化管理委员会也没有公布苏打水的相关国标及企业标准。这就导致各品牌的苏打水鱼龙混杂，含有的添加剂种类和数量差异较大，甚至消费者都会被各种品牌的宣传功效搞晕。

随着国内经济的发展，苏打水市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，苏打水企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，苏打水行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些苏打水细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。未来苏打水行业发展如何?更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年苏打水市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。