酱制调味品行业市场深度分析 酱制调味品市场发展策略研究

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。

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2020酱制调味品市行业前景趋势分析

调味品是我国居民日常生活中不可或缺的刚需消费怕品，以味极鲜为代表的第一道酱油成为市场增长最快的子品种。随着人们生活水平的提高，单一的调味料已经不能满足口味需求。以营养、健康为诉求，针对不同菜肴制作的复合调味料将成为行业发展趋势。根据餐饮业对标准便捷化的需求、家庭消费对方便味美营养的需求、食品加工业对专业化的需求，市场将逐渐步入细分化时代。

消费者在饮食风味上已不满足于食品数量的增加，而更加注重营养健康、安全卫生及口感风味，调味粉消费市场呈个性化、多样化需求趋势。注重优质调味粉品牌、新型风味的消费意识普遍增强，市场新产品的需求量也在不断增加。

近年来，随着人们生活水平的提高，以及餐饮行业的快速发展，我国调味粉市场消费量增长较快，调味粉行业已连续多年年保持10%以上的年增长率，我国调味粉产业的总产值占比还不到世界调味粉市场总量的10%，与世界调味粉行业规模总量相比，我国调味粉行业存在着较大的发展潜力。

2018-2023年中国调味品需求预测

图表：2018-2023年中国调味品需求预测

来源：中研普华研究院

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