2020-2025年中国浓缩蔬菜汁行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告
近年，随着国民健康意识不断提升，对乳制品益处认知大大加强，中国乳制品市场迸发出前所未有的活力与潜力。相关数据显示，我国年人均乳制品消费量已从20年前的不足6公斤,提高到36公斤，喝奶已逐渐融入日常饮食习惯;尽管如此，中国人均乳制品消费量仍不足世界人均消费量的三分之一，不足亚洲人均量的二分之一。奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
干酪既是美味食品，也是营养丰富的食品。干酪中的主要成分蛋白质含量丰富，比原料乳中的蛋白质高10倍。经过发酵成熟后的干酪中的蛋白质易被吸引，消化吸收率可达96%—98%。同时因干酪中几乎不含乳糖，因此适合于乳糖不耐受消费者食用。
据了解，荷兰干酪制作已有1600多年的历史，早在200年前荷兰就已有生产干酪的设备。目前，荷兰已成为目前全球最大的干酪出口国——干酪的年生产量在85万—88万吨，其中约三分之二用于出口。据估算，荷兰干酪产业的规模达到了990亿—1145亿元。
随着消费升级，我国消费者对干酪产品的需求不断增长。目前，我国拥有生产许可证的干酪生产企业约有45家，2017年的干酪产量4万吨左右，但是其中再制干酪占80%。近年来，我国干酪市场发展很快，除了国内生产快速增长外，进口量更是逐年扩大。2011年，我国干酪进口2.86万吨;2018年，干酪进口达10.83万吨，6年间增长了2.8倍，仅次于液体乳的进口增长率。
我国人均奶酪消费量仅为0.1公斤/年，与荷兰人均消费21.6公斤/年、美国人均消费15公斤/年的差距显而易见。推动国内干酪产业发展，扩大消费规模，通过功能性干酪产品开发，发展适合中国消费者的干酪市场，将是未来乳业重点工作。
中研普华研究咨询报告《2020-2025年中国干酪产品行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》对中国干酪行业及各子行业的发展状况、市场供需形势、进出口贸易等进行了分析，并重点分析了中国干酪行业发展状况和特点，以及中国干酪行业将面临的挑战、行业的发展策略等。报告还对国际干酪行业发展态势作了详细分析，并对干酪行业进行了趋向研判，是干酪生产、经营企业，科研、投资机构等单位准确了解目前干酪行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。欲了解关于干酪产品行业具体详情可以点击查看中研普华研究咨询报告《2020-2025年中国干酪产品行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》。
2020-2025年中国浓缩蔬菜汁行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告
